애호박을 고추와 허브를 넣어 볶은 요리
투표 수: 1
시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
1회 제공량당 영양 정보:
칼로리 87, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 8 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 133 밀리그램, 설탕 5 G.
칼로리 87, 총 지방 6 G., 포화지방 1 G., 단백질 2 G., 탄수화물 8 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 0 밀리그램, 나트륨 133 밀리그램, 설탕 5 G.
어떤 종류의 애호박이든 작은 큐브 모양으로 잘라서 사용해도 좋습니다. 올리브 오일, 와인 식초, 양파, 신선한 허브, 마늘을 넣어 애호박에 생기 넘치는 풍미를 더하고, 할라피뇨 고추는 매콤한 맛을 더해줍니다. 매운 정도는 할라피뇨 씨를 얼마나 잘 제거하느냐에 따라 달라집니다. 씨가 적을수록 매운맛이 덜합니다. 이 가니시는 매우 가볍고 거의 모든 요리와 잘 어울립니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 중간 크기의 노란색 또는 녹색 애호박 3개 (또는 두 가지 색을 섞어서)를 깍둑썰기합니다 (약 0.7kg).
- 올리브 오일 1.5큰술
- 작은 할라피뇨 1개, 씨 약간 포함해서 잘게 다진 것
- 중간 크기 양파 1개, 깍둑썰기
- 화이트 와인 식초 1.5티스푼
- 잘게 다진 신선한 세이지 또는 로즈마리 2작은술
- 다진 마늘 큰 쪽 1개
- 다진 신선한 차이브 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 중불보다 센 불로 달군 큰 프라이팬에 기름을 두르고, 애호박, 할라피뇨, 양파, 식초, 소금 3/4작은술, 후추를 넣어 잘 섞어주세요. 뚜껑을 덮고 애호박이 갈색으로 변하기 시작할 때까지, 중간에 두 번 정도 뒤집어가며 약 6분간 익혀주세요.
- 뚜껑을 열고 가끔씩 저어주면서 애호박이 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 6분 더 익힙니다. 세이지와 마늘을 넣고 1분간 더 익힙니다. 소금으로 간을 맞춥니다. 차이브를 넣고 섞은 후 그릇이나 접시에 옮겨 담아 서빙합니다.
카테고리:
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