시간: 3시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 진한 메이플 치즈케이크는 휴일이나 특별한 날에 제격입니다. 천연 메이플 시럽과 메이플 설탕의 풍부한 풍미가 크리미한 치즈케이크 필링의 새콤달콤한 맛과 완벽한 조화를 이루며, 부순 쿠키로 만든 바삭하고 부드러운 크러스트 위에 올려져 있습니다. 디저트는 하루 전에 구워서 냉장고에서 하룻밤 동안 굳히면 더욱 풍부한 식감을 즐길 수 있습니다. 이 메이플 치즈케이크는 따로 장식할 필요도 없습니다. 접시에 한 조각 담고 메이플 시럽을 살짝 뿌려서 드시면 됩니다!

재료:

케이크

• 쇼트브레드 쿠키 220g (약 1.5컵)을 부순 것
• 녹인 무염 버터 3큰술과 팬에 바를 버터 약간
• 소금 0.5티스푼

충전재

• 크림치즈 220g 4팩 (실온)
• 메이플 설탕 2/3 큰술
• 사워크림 3/4컵
• 실온에 둔 큰 달걀 6개
• 메이플 시럽 1컵 (A등급, 다크) + 서빙용 추가 시럽
• 바닐라 추출물 2티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

쇼트브레드 쿠키, 크림 치즈, 계란, 크림, 메이플 슈가, 치즈케이크, 메이플 시럽

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 160°C(325°F)로 예열하세요. 큰 볼에 부순 쿠키, 녹인 버터, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 22cm(9인치) 스프링폼 팬에 반죽을 넣고 바닥에 고르게 펴주세요. 15~18분 동안 노릇하게 구워주세요. 팬과 케이크를 식힘망으로 옮겨 20~30분 동안 식혀주세요.
2단계
• 속재료를 준비하세요:
  
  큰 볼에 크림치즈를 넣고 믹서로 중간 속도로 약 1분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 메이플 설탕을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 약 2분간 가볍고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 사워크림을 넣고 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 메이플 시럽과 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
3단계
• 파이 크러스트 윗면의 팬 옆면에 녹인 버터를 바릅니다. 물이 스며들지 않도록 팬 바깥쪽을 알루미늄 호일로 감싼 후, 큰 오븐용 팬에 넣습니다. 준비된 크러스트 위에 필링을 골고루 펴 바릅니다.
4단계
• 치즈케이크를 오븐에 넣고, 그릴 팬에 끓는 물을 팬의 절반 높이까지 조심스럽게 부어주세요. 치즈케이크 가장자리가 굳고 가운데는 살짝 흔들릴 때까지 1시간 15분에서 1시간 30분 정도 구워주세요. 오븐을 끄고 문을 5초 정도 열어 열기를 빼낸 후, 다시 오븐 문을 닫고 치즈케이크 윗면이 완전히 굳고 가운데는 여전히 부드러울 때까지 약 1시간 동안 그대로 두세요.
5단계
• 중탕에서 치즈케이크를 꺼내 호일을 제거합니다. 식힘망으로 옮겨 팬째로 2시간 동안 식힙니다. 얇은 칼로 치즈케이크 가장자리를 따라 긁어내어 팬에서 분리합니다 (팬의 링은 그대로 둡니다). 그런 다음 덮어서 완전히 굳을 때까지 최소 8시간 또는 하룻밤 동안 냉장 보관합니다. 메이플 시럽을 뿌려서 드세요.

투표 수: 1