바스크 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 459, 총 지방 37 G., 포화지방 21 G., 단백질 7 G., 탄수화물 26 G., 섬유 0 G., 콜레스테롤 182 밀리그램, 나트륨 327 밀리그램, 설탕 24 G.

바스크 치즈케이크는 캐러멜과 캐러멜 향이 가미된 진한 갈색의 겉껍질이 특징입니다. 다른 치즈케이크와 달리 고온에서 구워내기 때문에 놀라운 비주얼을 자랑합니다. 또한, 겉껍질이 없어 만들기가 매우 간편하며, 이 레시피도 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

실온 상태의 크림치즈 800g
설탕 1컵 1/4컵
굵은 소금 0.5티스푼
실온 상태의 큰 달걀 4개
생크림 1과 3/4컵
천연 바닐라 추출물 1티스푼
고급 밀가루 3큰술
특수 장비지름 22cm의 스프링폼 팬.

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 계란, 크림

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 중간 칸에 놓고 오븐을 200°C로 예열하세요.
스프링폼 팬 바닥에 길이 40cm의 종이호일 한 장을 깔고, 그 위에 다른 종이호일을 겹쳐 얹습니다. 종이호일을 팬 바닥에 꾹꾹 눌러 붙이고, 가장자리를 팬 옆면에 밀착시켜 주름을 잡아줍니다. 이때 종이호일이 팬 가장자리 위로 최소 5cm 이상 올라오도록 합니다. 준비된 팬을 베이킹 시트 위에 올려놓습니다.

스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈, 설탕, 소금을 넣으세요. 중간 속도로 휘젓다가 볼 가장자리에 붙은 크림치즈 덩어리를 긁어내면서 혼합물이 매우 부드럽고 가벼워질 때까지 약 2분간 휘젓습니다.
계란을 한 개씩 넣고, 넣을 때마다 30초씩 휘젓습니다. 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내고 믹서 속도를 중간으로 줄인 후, 생크림과 바닐라 추출액을 넣습니다. 믹서 속도를 중간으로 높여 30초간 더 휘젓습니다. 믹서 볼을 꺼냅니다.
밀가루를 체에 쳐서 볼에 담고 주걱으로 섞어주세요. 반죽을 준비된 틀에 부어주세요.
치즈케이크 윗면이 진한 황금빛 갈색이 되고 가운데 부분이 살짝 흔들릴 때까지 약 2시간 동안 굽습니다. 완전히 식히세요 (치즈케이크는 식으면서 가라앉습니다).
치즈케이크를 틀에서 꺼내고 가장자리에 붙은 베이킹 페이퍼를 조심스럽게 떼어냅니다. 치즈케이크를 접시에 옮겨 담습니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 푸드 네트워크 - 레시피

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