체리 치즈케이크
투표 수: 3
가볍고, 톡 쏘는 맛이 일품입니다. 만들기도 아주 쉽다는 점이 또 다른 장점이죠. 옛날 방식 그대로의 맛을 살리고 싶다면, 체리 파이 필링 통조림은 사용하지 마세요. 저는 어디서든 구할 수 있고 설탕도 들어가지 않은 프랑스산 체리 농축액을 조금 사용합니다. 하지만 "잼"과는 달리 모든 "보존식품"은 완전히 안전합니다. 그리고 체리 제철이라면, 파이 위에 체리를 두어 줌 뿌려 드셔도 좋습니다.
시간: 3시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
복잡성: 쉽게
인분: 6-8
이 레시피는 오랫동안 이어져 온 오해, 즉 대체로 맞지만 조금은 답답하기도 한 오해를 깨뜨리기 위해 만들어졌습니다. 저는 늘 제대로 된 치즈케이크는 모든 규칙을 따라 구운 파이라고 생각했거든요. 하지만 이제는 확신할 수 없게 됐습니다. 1970년대 전통 디저트인 이 "틀린" 노베이크 치즈케이크에 완전히 매료되었거든요.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 빵가루 1과 1/4컵 통곡물 크래커
- 설탕 2큰술
- 부드럽게 만든 버터 85g
- 크림치즈 280g
- 가루 설탕 1/2컵
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 레몬즙 1/2 티스푼
- 생크림 1컵
- 체리 페이스트 1병(280g)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 푸드 프로세서에 그레이엄 크래커를 넣고 부스러질 때까지 짧게 여러 번 작동시킨 후 설탕과 버터를 넣고 다시 한 번 작동시켜 반죽이 한 덩어리가 될 때까지 섞어줍니다. 그레이엄 크래커를 사용하는 경우, 그릇과 나무 숟가락을 사용하여 버터와 설탕을 섞어도 됩니다.
반죽을 지름 20cm의 스프링폼 팬에 넣고 바닥에 꾹꾹 눌러준 후 가장자리를 살짝 높여줍니다. - 볼에 크림치즈, 설탕, 바닐라 추출물, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
생크림을 가볍게 휘핑한 후 치즈 혼합물에 넣어 섞어줍니다. 쿠키 크러스트 위에 필링을 숟가락으로 떠서 올리고 스패출라로 표면을 매끄럽게 다듬어줍니다. 냉장고에서 3시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 식혀줍니다.
치즈케이크를 서빙하기 전에 표면에 체리 페이스트를 골고루 펴 발라주세요.
카테고리:
레시피 / 축제 음식 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤 / / 니겔라 로슨
비슷한 레시피
