치즈케이크 (케토 다이어트용)

투표 수: 34

시간: 6시
복잡성: 쉽게
인분: 12

바삭한 크러스트 위에 벨벳처럼 부드러운 치즈케이크가 얹어진 이 레시피는 전통적인 치즈케이크처럼 맛있고 식감도 훌륭하지만, 완벽한 키토 친화적인 레시피입니다. 크러스트는 아몬드 가루, 잘게 썬 코코넛, 버터를 섞어 만들었고, 필링은 키토 식단에 좋은 크림치즈와 약간의 사워크림, 계란을 듬뿍 넣어 만들었습니다. 에리스리톨은 훌륭한 설탕 대체재로 칼로리가 없고 쓴맛도 없습니다. 천연 바닐라와 레몬 제스트는 치즈케이크는 물론 집안 가득 향긋한 향을 선사합니다. 오븐에서 꺼낼 때는 가운데 부분이 아직 촉촉할 때 꺼내세요. 냉장고에서 몇 시간 식히면 치즈케이크가 굳어 완벽한 식감을 갖게 됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

치즈케이크

크림치즈 220g 3팩 (실온)
에리스리톨 1과 1/4컵
사워크림 3/4컵
바닐라빈 1개를 세로로 반으로 갈라 씨를 긁어낸다.
레몬 반 개의 껍질
굵은 소금 한 꼬집
큰 달걀 3개, 실온 보관
특수 장비지름 22cm의 스프링폼 팬.

케이크

곱게 간 아몬드 또는 아몬드 가루 3/4컵
잘게 썬 코코넛(무가당) 0.5컵 또는 코코넛 가루
구운 무가당 코코넛 플레이크 1/4컵
계피가루 1/4 티스푼
무염 버터 110g, 녹인 것
굵은 소금 한 꼬집
요리용 스프레이

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 크림 치즈, 계란, 크림, 바닐라 꼬투리, 아몬드 가루, 코코넛 플레이크, 계피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 160°C(350°F)로 예열하세요. 스프링폼 팬의 바깥쪽에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 팬 안쪽에 쿠킹 스프레이를 가볍게 뿌려주세요.
케이크:

중간 크기의 볼에 다진 아몬드, 잘게 썬 코코넛, 구운 코코넛, 계피, 버터, 소금을 넣고 섞어주세요. 손에 물을 살짝 묻혀 준비된 팬 바닥에 혼합물을 고르게 펴 바르고 가장자리를 따라 1cm 정도 높여주세요. 필링을 준비하는 동안 냉장 보관하세요.

치즈케이크:

푸드 프로세서에 크림치즈, 에리스리톨, 사워크림, 바닐라 씨앗, 레몬 제스트, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 잘 섞어줍니다. 반죽을 틀에 붓고 치즈케이크 가장자리가 굳고 가운데는 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 30분 동안 구워줍니다.
오븐에서 꺼내 실온에서 완전히 식히세요. 냉장고에 넣어 완전히 굳을 때까지 최소 4시간 또는 하룻밤 동안 보관하세요.

카테고리:

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