메이플 시럽과 호두를 곁들인 치즈케이크

투표 수: 1

시간: 7시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 618, 총 지방 44 G., 포화지방 24 G., 단백질 9 G., 탄수화물 50 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 203 밀리그램, 나트륨 435 밀리그램, 설탕 38 G.

호두와 메이플 시럽은 풍미가 잘 어울리는 조합인데, 이 멋진 치즈케이크는 두 가지를 완벽하게 조화시킵니다. 잘게 다진 호두는 쿠키 크럼블 크러스트에, 순수 메이플 시럽은 크리미한 크림치즈 필링에 넣어 만들었습니다. 메이플 추출액은 풍미를 더욱 깊게 하고, 소량의 넛맥은 깊이를 더합니다. 치즈케이크를 냉장고에서 하룻밤 숙성시킨 후 그대로 드세요. 그 고급스러운 풍미가 이 치즈케이크의 가장 큰 매력입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

그레이엄 크래커 1봉지 (약 9개)
호두 조각 3/4컵
연한 갈색 설탕 1/3컵
무염 버터 4큰술 (녹인 것)
갓 갈아낸 육두구 한 꼬집
굵은 소금 한 꼬집

충전재

실온 상태의 크림치즈 220g 4팩
과립 설탕 0.5컵
큰 달걀 4개
고급 밀가루 3큰술
생크림 0.5컵
갓 짜낸 레몬즙 1큰술
메이플 추출물 1/4 티스푼
천연 메이플 시럽 3/4 큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 쇼트브레드 쿠키, 크림 치즈, 계란, 크림, 메이플 시럽, 호두, 갈색 설탕, 육두구

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐용 팬에 물을 절반 정도 채우고 오븐 아래쪽 1/3 부분에 있는 선반 위에 올려놓으세요. 나머지 선반은 오븐 중간에 놓고 175°C(350°F)로 예열하세요. 9인치 스프링폼 팬의 바깥쪽에 알루미늄 호일을 깔아주세요.
케이크:

푸드 프로세서에 그레이엄 크래커를 넣고 몇 번 짧게 작동시켜 잘게 부숴줍니다. 호두와 황설탕을 넣고 곱게 갈릴 때까지 계속 작동시켜 줍니다. 녹인 버터, 너트메그, 소금을 넣고 재료가 잘 섞일 때까지 작동시켜 줍니다. 준비된 팬에 반죽을 붓고 바닥과 옆면에 약 2cm 높이로 꾹꾹 눌러줍니다. 약 10분 동안 노릇하게 구워줍니다. 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀줍니다.

충전재:

패들 부착물이 장착된 스탠드 믹서 볼에 크림치즈를 넣고 중간 속도로 약 1분간 거의 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 메이플 시럽과 설탕을 넣고 2분 더 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간에서 높은 속도로 높이고 밀가루, 생크림, 레몬즙, 메이플 추출물을 넣고 휘핑합니다. 필링이 매끄럽고 부드러워질 때까지 1분 더 휘핑합니다.
식힌 파이 크러스트 위에 필링을 골고루 펴 바릅니다. 치즈케이크를 중탕기 위에 올려 오븐 중간 선반에 넣습니다. 필링이 가장자리가 황금빛 갈색이 되고 굳어지지만 가운데는 살짝 흔들릴 때까지 약 1시간 10분 동안 굽습니다.
치즈케이크를 식힘망으로 옮겨 실온에서 식힌 후, 덮어서 냉장고에 넣어 완전히 식을 때까지 최소 5시간 또는 하룻밤 동안 보관합니다. 치즈케이크를 실온에 20분 정도 두었다가 얇은 칼로 가장자리를 따라 돌려가며 틀에서 분리합니다.