오렌지 초콜릿 브레드 푸딩

투표 수: 1

시간: 2시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 1013, 총 지방 38 G., 포화지방 21 G., 단백질 21 G., 탄수화물 131 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 285 밀리그램, 나트륨 550 밀리그램, 설탕 92 G.

빵 푸딩은 집에서 흔히 만들어 먹는 인기 있는 캐서롤 요리로, 특히 딱딱해진 빵을 활용하는 데 좋습니다. 하지만 이 레시피는 오렌지와 초콜릿의 조합 덕분에 더욱 세련된 풍미를 자랑하며, 특별한 날에 어울리는 디저트입니다. 부드러운 푸딩을 원한다면 반죽을 냉장고에서 하룻밤 재워둔 후, 다음 날 구워 설탕을 뿌려 바삭한 겉면을 만드세요. 버번으로 은은하게 향을 낸 오렌지 소스를 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

우유 4컵
설탕 1.5컵 + 뿌릴 설탕 약간
냉동 오렌지 주스 농축액 1캔(360ml, 1.5컵), 해동된 것
3/4 큰술 + 2 큰술 버번
큰 달걀 2개 + 달걀 노른자 6개
하루 지난 찰라 빵 12컵을 깍둑썰기한 것
무염 버터 4큰술, 팬에 바를 버터 약간 추가
다크 초콜릿 조각 3/4컵
소금 한 꼬집
생크림 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 계란, 우유, 크림, 찰라, 다크 초콜릿, 오렌지 주스, 버번

레시피에 따라 요리를 조리하기:

냄비에 우유, 설탕 1컵, 오렌지 주스 농축액 0.5컵을 넣고 중불에서 설탕이 완전히 녹을 때까지 저어가며 가열합니다. 약간 식혀주세요. 혼합물이 약간 덩어리져도 괜찮습니다.
큰 그릇에 우유 혼합물과 버번 2큰술, 달걀, 달걀노른자를 넣고 섞은 후 빵을 넣어주세요. 뚜껑을 덮고 빵이 액체에 완전히 스며들 때까지 약 1시간 30분 동안 냉장 보관하세요.

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 빵 반죽에 초콜릿 칩을 넣고 잘 섞어주세요. 베이킹 접시에 반죽을 고르게 펴고 설탕을 뿌려주세요. 칼을 빵 푸딩 중앙에 찔러 넣었을 때 깨끗하게 나올 때까지 약 1시간 20분 동안 구워주세요.
한편, 소스를 준비하세요.:

중불로 달군 작은 냄비에 버터 4큰술을 녹입니다. 남은 설탕 1/2컵을 넣고 5~6분간 저어가며 살짝 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 남은 오렌지 주스 농축액 1컵, 버번 3/4컵, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 10~15분간 끓입니다.
크림을 넣고 소스가 숟가락에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 약 10분 더 끓입니다. 빵 푸딩을 썰어서 소스를 뿌려줍니다.

카테고리:

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