닭고기와 옥수수 차우더

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 570, 총 지방 37 G., 포화지방 18 G., 단백질 22 G., 탄수화물 50 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 97 밀리그램, 나트륨 968 밀리그램, 설탕 10 G.

제철 옥수수는 달콤해서 크리미한 여름 차우더를 만들기에 완벽한 재료입니다. 옥수수 알갱이를 자를 때는 칼등으로 옥수수대를 훑어 전분물을 최대한 제거하세요. 이렇게 하면 차우더에 옥수수 본연의 달콤한 맛과 향이 최대한 살아납니다. 바삭한 베이컨 조각, 볶은 양파, 마늘을 얹어 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 옥수수 3개
무염 버터 2큰술
베이컨 4줄을 조각으로 자른 것
큰 양파 1개 (3/4은 다지고 1/4은 세로로 얇게 채썰기)
감자 600g을 조각으로 자른 것
마늘 4쪽 (3쪽은 다지고 1쪽은 얇게 썬 것)
훈제 파프리카 0.5티스푼
타임 4~6줄기
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)
잘게 찢은 구운 닭고기 1.5컵
생크림 3/4컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 감자, 옥수수, 크림, 베이컨, 백리향, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내고 칼등으로 옥수수대를 긁어 즙을 짜냅니다. 더치 오븐이나 큰 냄비에 버터 1큰술을 중불에서 녹입니다. 베이컨을 넣고 3~4분간 바삭해질 때까지 저어가며 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월을 깔아둔 접시에 옮기고, 베이컨에서 나온 기름 2큰술은 버립니다.
불을 중불로 줄이고 남은 버터 1큰술, 다진 양파, 옥수수, 소금과 후추 약간을 넣으세요. 양파가 부드러워질 때까지 5~7분간 저어가며 익히세요.

팬에 감자와 다진 마늘을 넣고 훈제 파프리카와 타임을 뿌린 후 1분간 저어가며 볶습니다. 닭고기 육수와 소금 1티스푼을 넣고 뚜껑을 덮어 끓입니다. 뚜껑을 열고 감자가 부드러워질 때까지 6~8분간 더 끓입니다.
포크로 감자를 으깨어 수프를 걸쭉하게 만드세요. 닭고기와 크림을 넣고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 3분간 끓이세요.
작은 프라이팬에 남겨둔 베이컨 기름을 중불보다 센 불로 가열합니다. 얇게 썬 양파를 넣고 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 3분간 볶다가, 30초 전에 얇게 썬 마늘을 넣습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 베이컨이 담긴 접시에 옮겨 담습니다. 수프를 그릇에 담고 볶은 베이컨, 양파, 마늘을 위에 얹어 드세요.

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