구운 옥수수와 닭고기를 넣은 차우더

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 465, 총 지방 11 G., 포화지방 5 G., 단백질 28 G., 탄수화물 68 G., 섬유 9 G., 콜레스테롤 62 밀리그램, 나트륨 827 밀리그램, 설탕 0 G.

전통적인 미국식 차우더는 크리미한 육수에 해산물을 넣어 걸쭉하게 끓인 스튜이지만, 생선 대신 닭고기를 사용해도 똑같이 맛있게 만들 수 있습니다. 매콤하게 구운 닭고기를 넣으면 더욱 풍미가 살아나고 조리 시간도 훨씬 단축됩니다. 나머지 재료는 셀러리 줄기, 고구마, 향신료, 그리고 풍부한 풍미를 더하는 구운 옥수수입니다. 모든 재료를 기름에 볶은 후 물을 붓고 옥수수 가루로 걸쭉하게 만든 다음 끓입니다. 마지막으로 우유와 구운 닭고기 조각을 넣어 차우더를 완성합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭가슴살 2컵 (잘게 찢은 것) 구운 치킨 (껍질 제외 약 300g)
껍질을 벗긴 옥수수 2개
무염 버터 2큰술
다진 파 6개
셀러리 1줄기, 깍둑썰기
껍질을 벗기고 썰은 큰 고구마 1개
다진 신선한 타임 잎 1.5작은술 (긴 줄기 4개)
카옌페퍼 약간
옥수수 가루 1/4컵
우유 0.5컵
곁들여 먹을 통곡물 빵 4개

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 구운 치킨, 옥수수 가루, 우유, 고구마, 옥수수, 셀러리, 파, 갈은 카옌페퍼, 백리향

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 브로일 모드로 예열하세요. 테두리가 있는 베이킹 시트에 옥수수를 올려놓고 뒤집어가며 모든 면이 살짝 그을릴 때까지 5~8분간 굽습니다. 또는 가스 버너나 그릴에서 직접 구울 수도 있습니다. 구운 옥수수를 도마로 옮겨 살짝 식힌 후 알갱이를 하나씩 떼어내 그릇에 담습니다. 그릇 위에서 옥수수를 잡고 칼의 무딘 면을 이용해 옥수수대 전체를 따라 긁어내어 즙을 모두 빼냅니다.
큰 냄비나 더치 오븐에 버터를 넣고 중불에서 녹입니다. 다진 파(장식용으로 2큰술은 남겨둡니다), 셀러리, 고구마, 타임, 카옌페퍼, 소금 1/2작은술, 후추 약간을 넣습니다. 채소가 부드러워질 때까지 3분간 저어가며 볶습니다. 채소에 옥수수 가루를 뿌리고 1분 더 저어가며 볶습니다. 옥수수와 옥수수즙, 물 5컵을 넣습니다. 불을 세게 올려 끓입니다. 약불로 줄여 고구마가 부드러워지고 수프가 약간 걸쭉해질 때까지 15분간 가끔씩 저어가며 끓입니다.