구운 옥수수 차우더

투표 수: 1

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 332, 총 지방 21 G., 포화지방 10 G., 단백질 6 G., 탄수화물 34 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 51 밀리그램, 나트륨 903 밀리그램, 설탕 7 G.

구운 옥수수, 피망, 파를 넣어 만든 푸짐한 여름 차우더입니다. 바삭하게 구운 바게트나 컨트리 브레드와 함께 곁들이면 풍미 가득한 완벽한 채식 요리가 완성됩니다. 남은 음식은 냉장 보관하여 며칠간 평일 점심으로 간편하게 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

껍질을 벗긴 옥수수 4개
껍질을 벗기고 4등분한 작은 빨간 피망 1개
대파 1묶음 (6-7줄기), 뿌리 부분 다듬기
엑스트라 버진 올리브 오일 (기름칠용)
무염 버터 2큰술
새 감자 450g을 1cm 크기로 자릅니다.
셀러리 줄기 2개, 다진 것
밀가루 3큰술
신선한 타임 잎 2티스푼
훈제 파프리카 0.5티스푼
야채 육수 또는 저염 닭고기 육수 4컵
생크림 3/4컵
다진 신선한 파슬리 잎 1/4컵
핫소스 (곁들임용)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 옥수수, 감자, 단고추, 파, 크림, 셀러리, 백리향, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

그릴을 중불로 예열하세요. 옥수수, 피망, 파에 올리브 오일을 살짝 바르고 소금과 후추로 간을 합니다. 채소가 부드러워질 때까지 필요에 따라 뒤집어가며 굽습니다. 옥수수는 8~10분, 피망은 약 6분, 파는 2~3분 정도 걸립니다. 구운 채소를 식히세요.
옥수수 알갱이를 옥수수대에서 떼어내 중간 크기의 그릇에 담으세요. 피망은 잘게 다지세요. 대파는 흰 부분과 초록 부분을 분리하여 잘게 다지세요.

중간 크기의 냄비에 중불로 버터를 녹입니다. 대파의 흰 부분, 감자, 셀러리를 넣고 셀러리가 부드러워질 때까지 3~4분간 가끔씩 저어가며 익힙니다.
밀가루, 타임, 파프리카, 소금 1티스푼, 후추를 뿌립니다. 채소에 양념이 골고루 묻도록 약 1분간 볶습니다. 육수와 물 1컵을 넣고 저어줍니다. 끓으면 불을 줄이고 감자가 거의 익을 때까지 8~10분간 끓입니다.
옥수수, 피망, 크림을 넣고 다시 끓입니다. 수프가 걸쭉해지고 채소가 부드러워질 때까지 8~10분간 끓입니다. 소금과 후추로 간을 맞춥니다. 파와 파슬리를 넣습니다. 취향에 따라 핫소스를 곁들여 드세요.

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