시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 4

닭을 나비 모양으로 펼치면 통째로 구울 수 있어 계속 뒤집을 필요 없이 골고루 노릇하게 익습니다. 레시피에는 닭을 손질하는 자세한 방법이 나와 있으며, 맛있는 고기를 위해 소금과 후추로 간만 하면 됩니다. 신선한 타임 줄기 위에 닭을 얹어 구우면 육즙이 풍부하고 풍미 가득하며 겉은 바삭한 닭고기가 완성됩니다. 가슴살과 다리살 모두 완벽하게 익을 것입니다.

재료:

• 닭 한 마리 (무게 1.3~1.8kg).
• 신선한 타임 줄기 6개
• 특수 장비주방 가위와 전자식 고기 온도계

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

닭, 백리향

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요.
2단계
• 닭을 가슴살이 아래로 향하게 하고 다리는 앞쪽으로 향하게 하여 도마 위에 놓습니다. 주방 가위를 사용하여 등뼈를 잘라냅니다. 닭을 책처럼 펼쳐서 갈비뼈와 가슴뼈를 드러냅니다. 셰프 나이프를 사용하여 가슴뼈를 세로로 가운데를 가르고, 손으로 눌러 부러뜨려 갈비뼈 부분을 납작하게 만듭니다. 닭의 모든 면에 소금 2티스푼과 후추를 뿌려 간을 합니다.
3단계
• 테두리가 있는 베이킹 시트 중앙에 타임 줄기를 놓고 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 그 위에 올려놓습니다. 닭고기 껍질이 황금빛 갈색이 되고 허벅지 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 74°C(165°F)가 될 때까지 약 40분간 굽습니다. 닭고기를 5분간 식힌 후 서빙합니다.

투표 수: 8

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.