가지와 치즈를 곁들인 구운 닭고기

투표 수: 2

시간: 45분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 370, 총 지방 11 G., 포화지방 G., 단백질 32 G., 탄수화물 36 G., 섬유 G., 콜레스테롤 밀리그램, 나트륨 밀리그램, 설탕 G.

이 요리는 그 자체로도 맛있지만 샌드위치로 만들어 먹어도 훌륭합니다. 구운 부드러운 통곡물 빵 두 조각 사이에 재료를 넣고 샌드위치처럼 즐겨보세요. 평범한 닭고기 요리가 가지 덕분에 고급스러운 별미로 변신합니다. 취향에 따라 토마토 퓨레에 다진 마늘을 넣거나 쌀 플레이크 대신 빵가루를 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질을 제거한 닭고기 필레 4개 (총 350-400g)
가지 1개(약 450g), 손질 후 8조각으로 자른 것
건조 이탈리아 시즈닝 1/2 티스푼
밀가루 1/3컵
카옌페퍼 1/4 티스푼
달걀흰자 2개 (가볍게 휘핑한 것)
뻥튀기 시리얼(아침 식사용 시리얼) 3컵
강판에 간 파마산 치즈 2큰술
올리브 오일 4티스푼
소금을 첨가하지 않은 토마토 퓨레 1 1/3컵
거칠게 갈은 모짜렐라 치즈 1/2 큰술
장식용으로 다진 파슬리

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 고온으로 예열하세요. 가지 슬라이스 양면에 쿠킹 스프레이를 뿌린 후 이탈리안 시즈닝, 소금 1/4 티스푼, 후추 1/4 티스푼을 뿌립니다. 테두리가 있는 베이킹 시트에 가지를 올려 노릇하게 익고 부드러워질 때까지 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요 (약 6분).

오븐 온도를 220°C로 낮추세요.
한편, 얕은 접시에 밀가루와 카옌페퍼를 섞습니다. 다른 얕은 접시에는 달걀흰자와 물 1티스푼을 섞습니다. 세 번째 접시에는 으깬 쌀 시리얼과 파마산 치즈를 섞습니다.

닭고기 한 조각씩 손질하여 먼저 밀가루를 묻힌 후 여분의 밀가루를 털어냅니다. 달걀흰자에 담갔다가 쌀가루 혼합물에 넣고 꾹 눌러 양면에 골고루 묻혀줍니다. 나머지 닭고기도 같은 방법으로 손질합니다.

넓은 프라이팬에 식용유 스프레이를 뿌리고 중불보다 센 불로 달굽니다. 올리브 오일 2티스푼을 두르고 빵가루를 입힌 닭고기 2조각을 넣습니다. 한 번 뒤집어가며 노릇하게 익을 때까지 약 5분간 굽습니다. 기름을 바른 23x33cm 크기의 오븐용 접시에 옮겨 담습니다. 남은 올리브 오일과 닭고기를 사용하여 같은 과정을 반복합니다.
닭고기 조각 하나당 가지 슬라이스 2개를 올리고 토마토 퓨레와 치즈를 골고루 얹습니다. 오븐에 다시 넣어 치즈가 녹고 노릇하게 구워질 때까지 15~20분간 굽습니다. 파슬리, 소금 1/4 티스푼, 후추를 취향에 따라 뿌립니다.

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