발사믹 드레싱을 곁들인 구운 닭고기
투표 수: 3
시간: 3시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
지아다는 집에서 벽난로 옆에서 아늑한 저녁 시간을 보내거나 좋아하는 흑백 영화를 다시 보는 것을 추천합니다. 고전보다 더 좋은 게 있을까요? 특히 정통 이탈리아 요리라면 더욱 좋겠죠. 닭고기를 발사믹 비네그레트에 몇 시간 재워두면 놀랍도록 촉촉하고 부드러우며 풍미 가득한 요리가 완성됩니다. 닭고기를 구울 때 나온 기름으로 간단한 소스를 만들고, 오븐 트레이에 닭 육수를 살짝 뿌린 후, 구운 닭고기 위에 뿌려주세요. 레몬 제스트와 신선한 파슬리를 얹어 드시면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 닭 한 마리 (1.8kg), 부위별로 손질하여 준비합니다 (내장, 목, 등뼈는 다른 용도로 사용하세요).
- 발사믹 식초 1/4컵
- 디종 머스터드 2큰술
- 갓 짜낸 레몬즙 2큰술
- 다진 마늘 2쪽
- 올리브 오일 2큰술
- 닭고기 육수 0.5컵 (약간의 소금 첨가)
- 레몬 제스트 1티스푼
- 다진 신선한 파슬리 잎 1큰술
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 작은 그릇에 식초, 겨자, 레몬즙, 마늘, 올리브유, 소금, 후추를 넣고 섞어줍니다. 큰 지퍼백에 닭고기와 양념을 넣고 봉지를 닫은 후 흔들어 골고루 버무립니다. 냉장고에서 최소 2시간에서 최대 1일까지 보관하며, 중간중간 닭고기를 뒤집어줍니다.
- 오븐을 200°C로 예열하세요. 닭고기를 봉지에서 꺼내 기름칠한 큰 오븐용 접시에 가지런히 담으세요. 닭고기가 완전히 익을 때까지 약 1시간 동안 구우세요. 닭고기가 너무 빨리 갈색으로 변하면 남은 시간 동안 호일로 덮어주세요..
- 닭고기를 접시에 옮겨 담으세요.
- 오븐용 그릇을 버너 위에 올려 중불로 가열합니다. 닭육수를 붓고 나무숟가락으로 그릇 바닥에 눌어붙은 갈색 조각들을 긁어내어 육수와 녹은 닭기름에 잘 섞어줍니다.
- 닭고기에 팬에 남은 소스를 뿌리고 레몬 제스트와 파슬리를 뿌려 완성합니다.
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