간장과 꿀 소스를 바른 구운 닭고기

투표 수: 3

시간: 2시간 45분
복잡성: 쉽게
인분: 6

통닭구이는 시간을 절약하면서도 근사하고 특별한 저녁 식사를 만들 수 있는 좋은 방법입니다. 닭 두 마리에 중국식 오향가루를 골고루 문지른 후 예열된 오븐에 넣으세요. 오향가루에서 달콤하고 매콤한 향이 배어들고, 굽는 마지막 단계에 간장, 꿀, 생강을 섞은 소스를 발라주면 그 풍미가 더욱 살아납니다. 완성된 닭에 참깨를 뿌려 서빙하세요. 최소한의 노력으로 향긋하고 맛있는 아시아풍 치킨을 즐길 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

내장을 제거한 닭 2마리 (무게 1.3~1.8kg)
식물성 기름 1큰술
흰 후추 가루 0.5티스푼
갈은 고수 1.5작은술
중국식 오향분 1.5작은술
꿀 1/4컵
간장 1/4컵
껍질을 벗기고 강판에 간 생강 2큰술
참기름 2큰술
대파 3개, 얇게 썬 것
볶은 참깨 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 오향 양념, 간장, 흰 후추, 고수풀, 생강 뿌리, 파, 참깨, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

굽기 약 30분 전에 닭고기를 냉장고에서 꺼내 실온에 두세요. 오븐을 175°C로 예열하세요.
작은 그릇에 식용유, 소금 2티스푼, 백후추, 고수, 오향가루를 넣고 섞은 후 닭고기에 골고루 발라줍니다. 주방용 끈으로 다리를 묶고 날개는 몸통 아래로 넣어줍니다.

닭가슴살이 위로 오도록 테두리가 있는 베이킹 시트나 얕은 팬 위에 석쇠를 놓고 닭가슴살 사이사이를 약간씩 띄워 놓습니다. 노릇노릇해질 때까지 약 1시간 동안 굽습니다.
글레이즈를 준비하세요작은 그릇에 꿀, 간장, 생강, 참기름을 넣고 섞어주세요.
오븐 온도를 200°C로 올리세요.

닭고기 전체 표면(밑면 포함)에 글레이즈의 절반을 바릅니다. 껍질이 바삭하고 진한 황금빛 갈색이 되고 허벅지 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂았을 때 73°C(165°F)가 될 때까지 약 20분 더 굽고, 중간에 남은 글레이즈를 한 번 더 발라줍니다.
오븐에서 닭고기를 꺼내 도마나 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 남은 육즙을 작은 그릇에 붓고, 위에 뜬 기름은 걷어냅니다. 닭고기에 이 육즙을 바르고 15분간 그대로 둡니다. 양파와 참깨를 뿌립니다. 묶었던 실을 제거하고 닭고기를 먹기 좋은 크기로 자릅니다. 팬에 남은 육즙을 닭고기와 함께 곁들여 찍어 먹습니다.

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