석류 살사를 곁들인 구운 닭고기

투표 수: 1

시간: 1시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

1회 제공량: 10인분 중 1인분
칼로리 216, 총 지방 15 G., 포화지방 4 G., 단백질 13 G., 탄수화물 8 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 69 밀리그램, 나트륨 324 밀리그램, 설탕 6 G.

중동 전역에서 요리에 널리 사용되는 석류 시럽은 신선한 석류즙을 졸여 걸쭉한 시럽으로 만듭니다. 달콤하면서도 새콤한 석류 시럽은 닭다리 구이에 깊고 풍부한 풍미를 더하고, 겉면에 윤기 있고 끈적한 윤기를 만들어줍니다. 석류와 오렌지를 넣은 샐러드를 곁들이면 상큼한 맛과 함께 축제 분위기를 연출할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

닭다리 4개 (약 1kg)
오렌지 1개
엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
석류 시럽 2큰술
다진 마늘 2쪽
갈은 고수 1티스푼
고춧가루 1/4 티스푼
석류씨 3/4 큰술
다진 신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭다리, 오렌지, 석류, 석류 당밀, 고춧가루, 고수풀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오렌지의 양쪽 끝을 얇게 잘라 자른 면이 아래로 가도록 도마 위에 놓습니다. 껍질과 흰 속껍질을 모두 제거합니다. 작은 그릇 위에서 오렌지 속껍질 사이를 잘라 오렌지 조각을 그릇에 담고, 남은 즙도 짜서 그릇에 담습니다.
닭고기를 큰 볼에 넣고 소금과 후추로 간을 합니다. 오렌지 주스 2큰술, 올리브 오일 1큰술, 석류 시럽, 마늘, 고수, 고춧가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에서 2시간 또는 하룻밤 동안 재워둡니다.

오븐을 200°C로 예열하세요. 22x32cm 크기의 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔아주세요. 닭고기를 껍질 쪽이 위로 오도록 접시에 담고, 그릇에 남은 양념을 닭고기에 부어주세요. 오븐이 예열되는 동안 그대로 두세요.
닭고기 껍질이 단단해지고 부분적으로 갈색으로 변할 때까지 35~40분간 굽습니다. 닭고기에 육즙을 끼얹고 (팬 바닥이 마르면 물을 약간 추가하세요) 10분 더 굽습니다. 다시 한번 육즙을 끼얹고 닭고기가 매우 부드러워지고 껍질이 갈색으로 윤기가 날 때까지 5~10분 더 굽습니다.
오렌지 조각을 썰어 볼에 다시 담습니다. 석류 씨, 파슬리, 남은 올리브 오일 1큰술을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 잘 섞어줍니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 남은 육즙의 기름기를 숟가락으로 걷어낸 후 남은 육즙을 닭고기 위에 뿌립니다. 마지막으로 석류 살사를 얹어 완성합니다.

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