빵, 호두, 허브를 넣어 구운 닭고기

투표 수: 2

음식 사진: Con Pulos

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 닭 1마리

빵, 호두, 허브를 넣어 구운 닭고기 - 자세한 레시피.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

브로일러 닭 한 마리 (무게 2.7kg).
소금과 갓 갈은 후추
버터 120g
다진 마늘 4쪽
호두 1/4컵 (굵게 다진 것)
신선한 파슬리 1/4컵, 굵게 다진 것
신선한 타임 2티스푼
프랑스 바게트 1개, 3cm 크기로 깍둑썰기 (약 5컵 분량)
닭고기 육수 4컵 (약간의 소금 첨가)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 닭, 마늘, 호두, 파슬리, 백리향, 바게트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

닭고기를 물에 헹궈 물기를 제거한 후, 접시에 담아 뚜껑을 덮지 않고 냉장고에 4시간 또는 하룻밤 동안 보관하여 껍질이 마르도록 합니다.
닭고기를 키친타월로 두드려 물기를 제거하고 소금과 후추로 간을 합니다. 닭고기를 베이킹 시트에 올리고 날개를 안쪽으로 접어 넣습니다. 오븐을 230°C로 예열합니다.

중불로 달군 프라이팬에 버터를 녹입니다. 마늘과 호두를 넣고 노릇하게 익을 때까지 약 7분간 볶습니다. 볶은 버터 혼합물 2큰술을 닭고기 위에 뿌립니다. 남은 버터 혼합물을 큰 그릇에 붓고 파슬리, 타임, 빵가루를 넣어 잘 섞습니다. 닭고기 속에 혼합물의 2/3를 채우고 나머지는 따로 둡니다. 닭고기에 소금 2작은술과 후추 1/4작은술을 뿌립니다.
닭고기를 오븐에 넣고 다진 고기가 갈색으로 변할 때까지 약 20분간 굽습니다. 닭고기 육수 2컵을 넣고 40분 더 익힙니다. 닭고기에서 다진 고기를 꺼내 따로 둡니다. 닭고기 허벅지살 가장 두꺼운 부분에 온도계를 꽂아 75°C(165°F)가 될 때까지 30~35분 더 굽습니다.
닭고기를 접시에 옮겨 담고 15분간 휴식시킵니다. 다진 고기는 그릇에 옮겨 담습니다. 베이킹 시트를 가스레인지 위에 올리고 강불로 가열합니다. 팬에 육수 2컵을 붓고 나무 주걱으로 팬 바닥에 눌어붙은 고기 조각들을 긁어내면서 5~8분간 끓입니다. 다진 고기를 베이킹 시트에 다시 넣고 육즙이 골고루 배도록 섞어줍니다. 닭고기에 견과류 빵 속을 채워 넣고 함께 냅니다.

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