샬롯과 로즈마리 소스를 곁들인 오븐 구이 치킨

투표 수: 5

시간: 25분
복잡성: 쉽게
인분: 2

양파와 소스를 곁들인 야채 사이드 디쉬를 곁들인 가장 간단한 닭고기 요리법입니다. 30분도 채 걸리지 않아요. 먼저 닭가슴살 슬라이스와 샬롯을 4등분해서 바삭하게 튀겨주세요. 이렇게 하면 닭고기가 더 촉촉해집니다. 그런 다음 오븐으로 옮겨 완전히 익을 때까지 구워주세요. 튀긴 기름에 닭육수와 버터를 섞어 맛있는 소스를 만드세요. 취향에 따라 레드 와인 식초를 약간 넣어 풍미를 더할 수도 있습니다. 가벼운 가족 저녁 식사로 그대로 드셔도 좋고, 감자와 같은 든든한 사이드 디쉬를 곁들여도 좋습니다. 샴페인 식초가 있다면 접시에 살짝 뿌려 마무리하면 더욱 풍미를 더할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

뼈와 껍질이 붙은 닭가슴살 2개, 반으로 자른 것 (각각 약 300g)
버터 3큰술(45g)
중간 크기 샬롯 4개, 껍질을 벗기고 세로로 4등분 (약 240g)
신선한 로즈마리 2줄기
닭육수 3/4컵 + 필요에 따라 0.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 220°C로 예열하세요.
닭가슴살 양면에 소금과 후추로 간을 합니다.

중불보다 센 불로 큰 프라이팬을 2분간 달굽니다. 재빨리 버터 1큰술(15g)을 팬을 흔들어 녹입니다. 닭고기를 껍질 쪽이 아래로 가도록 팬에 올립니다. 샬롯을 자른 면이 아래로 가도록 겹치지 않게 팬에 넣습니다. 닭고기와 샬롯의 아랫면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 2~3분간 볶습니다. 닭고기와 샬롯을 뒤집고 로즈마리 가지를 올린 후, 닭육수를 조심스럽게 부어줍니다.

프라이팬을 오븐에 넣고 닭고기가 완전히 익고 샬롯이 부드러워질 때까지 12~14분간 굽습니다. 작은 닭고기 조각부터 먼저 익으면 꺼냅니다. 닭고기를 접시에 옮겨 담습니다.
양파와 함께 팬에 담긴 육수가 증발하지 않도록 주의하세요. 육수가 2큰술 미만으로 남으면 육수나 물 1/2컵을 더 넣으세요. 팬을 중불에 올려 약 2분간 끓여 육수가 1/2컵 정도로 줄어들게 하세요. 불에서 팬을 내리고 남은 버터 2큰술(30g)을 나무숟가락으로 저어 소스가 숟가락에 묻을 정도로 걸쭉해질 때까지 끓이세요. 로즈마리를 건져내고 소금과 후추로 간을 하세요.

닭고기와 양파 위에 소스를 약간 뿌리고 나머지는 접시에 옮겨 담으세요.

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