시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

이 레시피는 간단한 가정식 요리를 몇 가지 재료만으로 고급 레스토랑급 수프로 탈바꿈시키는 방법을 보여줍니다. 닭고기 육수에 버터넛 스쿼시, 당근, 셀러리, 양파를 넣고 끓인 후 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 서빙하기 전에 튀긴 천연 닭고기 소시지 조각, 사과, 올리브 오일에 볶은 세이지 잎을 얹어주세요. 풍미를 더하고 보기에도 더욱 먹음직스럽게 만들어줍니다.

재료:

• 껍질을 벗기고 깍둑썰기한 버터넛 스쿼시 4컵 (작은 스쿼시 1개 분량)
• 올리브 오일 1/3 큰술 + 1 큰술
• 사과를 넣어 조리한 닭고기 소시지 340g을 1cm 크기로 자른 것.
• 중간 크기 당근 3개, 다진 것
• 셀러리 1줄기, 다진 것
• 중간 크기 양파 반 개, 다진 것
• 닭고기 육수 2.5컵 (약간의 소금 첨가)
• 신선한 세이지 또는 파슬리 잎 0.5컵

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터넛 스쿼시, 소시지, 당근, 셀러리, 세이지

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 올리브유 1큰술을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 소시지를 넣고 가끔씩 저어가며 갈색이 될 때까지 약 4분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져내어 그릇에 담습니다. 냄비에 호박, 당근, 셀러리, 양파, 닭고기 육수, 물 2컵 반, 소금 3/4작은술을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 끓인 후, 불을 약하게 줄여 채소가 부드러워질 때까지 약 15분간 더 끓입니다.
2단계
• 수프를 여러 번에 나누어 갈아준 후 소시지와 함께 냄비에 다시 넣으세요. 소금과 후추로 간을 맞추고 따뜻하게 유지하세요.
3단계
• 작은 냄비에 남은 올리브 오일 1/3컵을 넣고 중불에서 가열합니다. 오일이 아주 뜨거워지면 세이지 잎을 넣고 뒤집어가며 진한 녹색이 되고 아삭해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 구멍 뚫린 국자로 건져 키친타월 위에 올려 기름기를 제거합니다.
4단계
• 수프를 그릇에 담고 각 그릇에 튀긴 세이지를 뿌려주세요.

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