태국식 수제 치킨 커리 소시지 샌드위치

투표 수: 1

시간: 9시간 55분 (양념에 재우는 시간 포함)
복잡성: 쉽게
인분: 1

이 수제 닭고기 소시지 레시피는 샌드위치뿐 아니라 다른 요리에도 활용할 수 있으며, 간단한 반찬과 함께 즐겨도 좋습니다. 닭다리살을 갈아 넣고 돼지기름을 약간 넣어 소시지를 촉촉하게 만들고, 카레 가루를 넣어 풍미 가득한 아시아풍 맛을 더했습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아시아식 양배추 샐러드

설탕 1/4컵
라임 주스 2큰술
간장 2큰술
다진 마늘 1큰술
소금 1큰술
참기름 1큰술
중간 크기 당근 2개, 강판에 갈은 것
작은 적양배추 1개, 잘게 채 썬 것

수제 닭고기 소시지

코코넛 밀크 3/4컵
다진 신선한 고수 0.5컵
라임 주스 1/4컵
소금 3큰술
2큰술 카레 가루
다진 마늘 2큰술
카옌페퍼 1티스푼
흰 후추 1티스푼
닭다리살 다진 것 2kg
무염 돼지기름 220g, 다진 것
180cm 길이의 천연 돼지고기 소시지 케이싱
특수 장비소시지 프레스

태국식 치킨 커리 소시지 샌드위치

마요네즈 0.5컵
스리라차 소스(아시아식 마늘 후추 소스) 1큰술
길이 20cm의 빵(짧은 바게트)을 가로로 반으로 자른 것

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 다진 닭고기, 코코넛 밀크, 카레, 흰 후추, 라임 주스, 돼지기름, 돼지 창자, 적양배추, 스리라차 소스, 샌드위치 빵

레시피에 따라 요리를 조리하기:

아시아식 양배추 절임 샐러드:

중간 크기의 그릇에 설탕, 라임즙, 간장, 마늘, 소금, 참기름, 당근, 양배추를 넣고 잘 섞은 후 뚜껑을 덮어 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.
수제 치킨 카레 소시지

중간 크기의 볼에 코코넛 밀크, 고수, 라임 주스, 소금, 카레 가루, 마늘, 카옌 페퍼, 백후추를 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다. 다른 중간 크기의 볼에 다진 닭고기와 베이컨을 넣습니다. 양념 혼합물을 닭고기에 넣고 손으로 또는 패들 부착물이 있는 믹서를 사용하여 45초에서 1분 동안 섞어줍니다. 혼합물은 약간 끈적거려야 합니다.

소시지 반죽을 프레스에 넣고, 케이싱을 튜브에 끼운 후 반죽을 채워 넣습니다. 길이 20cm의 소시지를 만듭니다.
큰 냄비에 물을 끓입니다. 소시지를 넣고 속 온도가 74°C(165°F)에 도달할 때까지 약 10분간 끓입니다. 식혀주세요.
작은 그릇에 마요네즈와 스리라차 소스를 섞어 두고 잠시 놓아둡니다.
샌드위치:

프라이팬이나 볶음팬을 달굽니다. 소시지 1개를 세로로 반으로 잘라 포장을 벗깁니다. 프라이팬에 기름을 두르고 소시지를 넣어 껍질이 노릇하게 갈색이 될 때까지 양면을 각각 3~4분씩 굽습니다. 빵을 프라이팬에 넣고 토스트합니다. 구운 소시지를 빵 위에 올리고 코울슬로 1/3컵을 얹은 후 매콤한 마요네즈를 뿌립니다. 반으로 잘라 서빙합니다.