호박 파이를 캐러멜화하는 방법
투표 수: 1
이 단계별 튜토리얼에서는 섬세한 호박 필링으로 채워진 파이를 얇은 캐러멜 크러스트로 덮는 방법을 배우게 됩니다.
시간:
바삭한 설탕 토핑이 돋보이는 이 섬세한 디저트는 호박 파이와 크렘 브륄레의 장점을 모두 담았습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 파이
- 설탕
- 추가 장비: 가스 버너
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 먼저 파이 위에 일반 설탕을 소량 뿌려주세요. 대략 세 줌 정도면 됩니다.
- 다음으로 손전등에 불을 붙이고, 불꽃을 몸에서 멀리 향하게 하세요. 손전등은 종류가 다양합니다. 불꽃을 파이 표면 아래쪽으로 향하게 하여 설탕 부분에서 약 5cm 정도 떨어진 곳에 대고 전체 표면을 골고루 구워주세요. 설탕이 타는 것을 방지하기 위해서입니다. 핵심은 불꽃이 파이에 너무 가까이 가지 않도록 하는 것입니다.
- 호박 파이를 칼로 자를 때, 바삭한 겉면이 손상되지 않도록 조심하세요. 크렘 브륄레처럼 바삭한 껍질은 생기지 않을 거예요. 이제 각 조각 위에 휘핑크림을 얹어 드세요!
카테고리:
레시피 / 디저트 / 달콤한 파이, 타르트, 캐서롤
비슷한 레시피
