시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6

하셀백 사과는 독특하고 건강하며 고급스러운 디저트를 손쉽게 만들 수 있는 재료입니다. 사과를 아코디언처럼 얇게 썰어 칼집 낸 부분에 무화과 조각을 넣고 구운 후, 맛있는 스트로이젤을 얹습니다. 이 디저트를 만들 때는 허니크리스프나 핑크 레이디처럼 단단하고 새콤달콤한 사과를 사용하는 것이 좋습니다. 그래야 속을 채운 사과를 구울 때 으스러지지 않습니다. 완성된 하셀백 사과에 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹고 꿀 시럽과 석류 씨를 뿌려 드세요. 바닐라, 계피, 과일 향에 은은한 감귤 향이 더해져 풍미 가득한 디저트를 즐길 수 있습니다.

재료:

• 무염 버터 3큰술(실온), 팬에 바를 버터 약간
• 크고 단단한 사과 3개 (허니크리스프, 핑크 레이디, 갈라 등)
• 갈색 설탕 1/4컵
• 밀가루 2큰술
• 곱게 간 레몬 껍질 1/4 티스푼
• 소금 한 꼬집
• 갓 수확한 무화과 4개를 손질하여 세로로 얇게 채 썰었습니다.
• 꿀 1/4컵
• 바닐라빈 반 개를 세로로 반으로 가른 것
• 계피 스틱 1개
• 석류씨 2큰술
• 바닐라 아이스크림 (곁들임용)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

버터, 사과, 갈색 설탕, 고급 밀가루, 레몬 제스트, 무화과, 꿀, 바닐라 꼬투리, 계피, 석류, 바닐라 아이스크림

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준비:

1단계
• 오븐을 220°C(425°F)로 예열하세요. 2~3리터(2~3쿼트) 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요. 사과를 세로로 반으로 자르고 씨를 제거한 후, 평평한 면이 아래로 가도록 놓으세요. 날카로운 칼을 사용하여 각 사과 반쪽에 약 0.5cm 간격으로 칼집을 내세요. 완전히 자르지 마세요. 사과를 평평한 면이 아래로 가도록 준비된 베이킹 접시에 담으세요.
2단계
• 볼에 버터와 황설탕을 각각 2큰술씩 넣고 포크로 으깨어 사과 위에 골고루 펴 바릅니다. 호일로 덮고 20~25분간 구워줍니다. 그동안 다른 볼에 남은 황설탕 2큰술, 밀가루, 레몬 제스트, 소금, 그리고 남은 버터 1큰술을 넣고 부스러기 같은 질감이 될 때까지 휘젓습니다.
3단계
• 사과를 반으로 갈라 칼집을 낸 부분에 무화과 조각을 조심스럽게 넣고 밀가루 혼합물을 뿌립니다. 뚜껑을 덮지 않고 속이 노릇하게 익고 사과가 부드러워질 때까지 20~25분간 더 굽습니다.
4단계
• 중약불에 작은 냄비를 올리고 꿀, 바닐라빈, 계피 스틱, 물 2큰술을 넣습니다. 가끔씩 저어주면서 꿀에서 향긋한 냄새가 날 때까지 약 5분간 끓입니다. 불에서 내리고 계피 스틱과 바닐라빈을 건져낸 후 석류 씨를 넣고 잘 섞어줍니다. 그릇에 사과를 담고 아이스크림과 꿀 석류 시럽을 곁들여 드세요.

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