사과와 말린 무화과를 넣은 격자 모양 파이

투표 수: 1

시간: 1시간.
복잡성: 쉽게
인분: 8 - 10

이 격자 모양 파이는 소규모 가족 모임에 제격인 디저트입니다. 아름다운 모양과 향긋한 냄새는 집안에 따뜻함과 아늑함을 선사하고, 향긋한 사과와 말린 과일의 풍미는 누구의 입맛도 사로잡을 것입니다. 풍성한 필링에 레몬 제스트와 오렌지 리큐어를 더해 상큼한 풍미를 더해보세요. 시판 파이 반죽을 사용하면 더욱 간편하게 만들 수 있습니다. 추운 계절에 즐기기 딱 좋은 디저트입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

아삭한 사과 1kg (예: 그래니 스미스 또는 갈라)
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
버터 2큰술(30g), 작은 조각으로 자른 것
큰 달걀 1개, 풀어 놓은 것
대용량(400g) 냉장 보관 파이 베이스
밀가루, 작업용
0.5컵 라이트 건포도
씨를 제거한 자두 1컵
말린 무화과 1컵
말린 체리 0.5컵
설탕 1/3컵
인스턴트 타피오카 1큰술
오렌지 리큐어 또는 애플 브랜디 2티스푼
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
계피가루 0.5티스푼
소금 0.5티스푼

재료 대체 제안

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 반죽 한 덩어리를 놓고 지름 30cm(12인치) 원형으로 밀어 펴세요. 22cm(9인치) 파이 팬에 반죽을 넣고 속 재료를 준비하는 동안 냉장 보관하세요.
속재료를 준비하세요사과 껍질을 벗기고 잘게 썰어주세요. 푸드 프로세서에 사과, 건포도, 자두, 무화과, 체리를 넣고 곱게 갈아주세요. 큰 볼에 옮겨 담고 설탕, 타피오카, 오렌지 리큐어, 레몬 제스트, 계피, 소금, 올스파이스를 넣고 잘 섞어주세요. 파이 크러스트에 필링을 채우고 버터 조각을 골고루 뿌려주세요.

밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 두 번째 반죽을 지름 30cm 원형으로 밀어 펴세요. 칼을 사용하여 1cm 너비의 띠 모양으로 자릅니다. 자른 띠의 절반을 속 재료 위에 1cm 간격으로 평행하게 놓습니다. 나머지 띠는 하나씩 사용하여 첫 번째 띠와 수직으로 놓고 서로 엮어 격자 모양을 만듭니다. 튀어나온 가장자리를 파이 크러스트 아래로 접어 넣고 손가락으로 눌러 모양을 잡아줍니다. 격자 모양 위에 풀어놓은 달걀물을 바릅니다.
파이를 테두리가 있는 베이킹 시트에 올려 오븐에 넣고, 겉면이 노릇하게 구워지고 속이 보글보글 끓을 때까지 약 1시간 동안 굽습니다 (가장자리가 너무 빨리 갈색으로 변하면 호일로 덮어주세요). 파이를 식힘망으로 옮겨 속이 완전히 굳을 때까지 약 3시간 동안 식힙니다.

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