미소 드레싱을 곁들인 하셀백 무
투표 수: 2
시간: 1시간 25분
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
복잡성: 쉽게
인분: 4-6
하셀백은 채소를 아코디언처럼 얇게 써는 방법입니다. 이 방법은 주로 감자를 썰 때 사용되지만, 구운 하셀백 무도 그에 못지않게 맛있습니다. 아래 레시피에는 채소를 손상 없이 깔끔하게 써는 방법이 자세히 설명되어 있습니다. 구운 무에 흰 된장, 레몬즙, 식물성 기름, 그리고 미림(아시아식 쌀술)으로 만든 일본식 드레싱을 뿌려주세요. 드레싱이 잘 스며들도록 둔 다음 참깨를 뿌려주면 놀랍도록 이국적인 풍미의 애피타이저를 즐길 수 있습니다.
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레시피:
무 2묶음을 다듬은 후 아래 설명대로 썰어주세요. 23x33cm 크기의 오븐용 접시에 담고 참기름 4작은술을 뿌려주세요. 소금 1/2작은술을 뿌리고 후추로 간을 한 후 잘 섞어주세요. 220°C(425°F)에서 무가 부드러워질 때까지 35~40분간 구워주세요. 식용유 2큰술과 미림 1큰술을 섞고, 백미소 2작은술, 레몬즙 2작은술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣어 잘 섞어주세요. 구운 무 위에 이 소스를 뿌리고 참깨와 다진 파를 뿌려주세요.
하셀백, 하나, 둘, 셋:
- 채소 한쪽 면을 얇게 잘라내어 똑바로 세울 수 있도록 합니다. (채소를 반으로 자르는 경우에는 이 단계를 건너뛰세요.)
- 야채를 자른 면이 아래로 향하게 하여 나무 숟가락 두 개의 손잡이 사이에 놓으세요.
- 날카로운 칼을 사용하여 0.3~0.5cm 간격으로 가로 방향으로 칼집을 내되, 칼날이 숟가락 손잡이에 닿을 때까지만 칼집을 내어 채소 전체를 자르지 않도록 합니다.
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