시간: 40분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 40개

독특하고 만들기 쉬운 이 전채요리는 풍미가 아름답게 어우러집니다. 손님에게 바로 대접할 수 있도록 준비되어 있지만, 리코타 치즈와 머스터드 양파 잼을 얹은 크래커는 금방 바삭함을 잃기 때문에 바로 드시는 것이 가장 좋습니다. 일단 내놓으면 눅눅해질 틈도 없이 손님들의 눈길을 사로잡을 것입니다.

재료:

• 올리브 오일 2큰술
• 큰 양파 2개(약 680g), 4등분하여 얇게 슬라이스합니다.
• 사과식초 6큰술
• 갓 짜낸 오렌지 주스 1/4컵
• 매콤달콤한 독일식 겨자 2-3작은술
• 견과류 크리스프 또는 피타 크래커(약 60개)를 곁들여 제공
• 신선한 리코타 치즈 1.5컵
• 줄기를 제거하고 얇게 썬 신선한 무화과 470ml

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

피타칩, 리코타 치즈, 무화과

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준비:

1단계
• 작은 냄비에 올리브유를 두르고 중불로 가열합니다. 기름이 묽어지고 반짝거리기 시작하면 양파와 소금 1큰술을 넣습니다. 양파가 부드러워지고 으스러지며 갈색으로 변하기 시작할 때까지 12~15분 동안 가끔씩 저어가며 익힙니다.
2단계
• 식초 4큰술과 오렌지 주스를 넣고 저어주세요. 혼합물이 거의 매끄럽고 걸쭉해지며 황금빛 갈색이 될 때까지 (7-10분) 가끔씩 저어가며 익히세요.
3단계
• 불에서 내리고 남은 식초 2큰술과 겨자를 넣고 저어줍니다. 맛을 보고 기호에 맞게 양념을 조절하세요.
4단계
• 간식을 조립하려면각각의 크리스프나 크래커 위에 리코타 치즈 약 1티스푼, 머스터드 양파 잼 1/2티스푼, 그리고 무화과 슬라이스 한 조각을 얹으세요.

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