시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

맛있고 든든한 아침 식사로 버섯과 치즈를 듬뿍 넣은 프랑스식 오믈렛을 만들어 머스터드를 바른 빵에 샌드위치처럼 넣어 드세요. 오믈렛 속 재료는 올리브 오일에 버섯을 볶은 후 부드러운 프랑스식 오믈렛 위에 얹고, 그뤼에르 치즈를 갈아 뿌린 다음 편지처럼 접어 치즈가 잘 녹도록 합니다. 오믈렛을 넉넉히 두른 넓은 팬을 사용하세요. 4인분 정도 되는 넉넉한 크기의 오믈렛을 준비합니다. 샌드위치는 신선한 버섯과 비네그레트 드레싱을 곁들인 아삭하고 즙이 많은 프리제 샐러드와 함께 드시면 더욱 맛있습니다.

재료:

• 큰 달걀 8개
• 엑스트라 버진 올리브 오일 2큰술
• 양송이버섯 220g, 아주 얇게 썬 것
• 무염 버터 2큰술
• 그뤼에르 치즈 1컵 (약 60g) (강판에 간 것)
• 브리오슈 빵 4개를 가로로 반으로 자른 것
• 서빙용 디종 머스터드 또는 디종네즈
• 화이트 와인 식초 1큰술
• 다진 신선한 타라곤 1작은술
• 프리제 상추 1묶음 (약 8컵 분량), 손으로 찢은 것

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 양송이버섯, 그뤼에르 치즈, 프리제 샐러드, 브리오슈 번, 타라곤

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준비:

1단계
• 큰 볼에 달걀을 넣고 소금 1/2 티스푼을 넣어 잘 풀어줍니다. 큰 프라이팬에 올리브 오일 1큰술을 두르고 센 불로 달굽니다. 버섯의 대부분(1/2컵은 따로 남겨둡니다)을 넣고 소금 1/4 티스푼과 후추를 약간 뿌립니다. 버섯이 노릇하게 갈색이 될 때까지 약 5분간 저어가며 볶은 후 접시에 옮겨 담습니다.
2단계
• 프라이팬을 깨끗이 닦고 중불에서 버터를 녹입니다. 달걀을 넣고 실리콘 주걱으로 저어가며 살짝 익을 때까지 익힙니다. 남은 날달걀을 팬에 골고루 뿌리고 오믈렛 바닥이 완전히 익을 때까지 약 5분간 그대로 둡니다.
3단계
• 불에서 내려 치즈를 뿌립니다. 볶은 버섯을 오믈렛 중앙에 올리고 양쪽 가장자리를 가운데로 접습니다. 오믈렛을 도마로 옮겨 가로로 4등분합니다. 빵에 머스터드를 바르고 오믈렛을 얹습니다.
4단계
• 큰 볼에 식초, 타라곤, 남은 올리브 오일 1큰술, 소금 1/4작은술, 후추 약간을 넣고 잘 섞어주세요. 프리제 상추와 따로 둔 버섯을 넣고 골고루 버무려줍니다. 샌드위치와 함께 드세요.

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