시간: 1시간 35분
복잡성: 쉽게
수량: 카나페 20개

카프레제는 이탈리아 요리의 상징으로, 전채 요리가 얼마나 맛있고 간단할 수 있는지를 끊임없이 보여줍니다. 전통적으로는 모짜렐라 슬라이스, 토마토, 바질 잎을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 하지만 한 단계 더 나아가 카나페로 만들어 볼 수도 있습니다. 이를 위해서는 보콘치니 모짜렐라와 방울토마토가 필요합니다. 크기가 거의 비슷해서 로즈마리 한 줄기(꼬치로 사용), 바질, 그리고 장식과 함께 조화롭게 어우러집니다. 카나페 위에 자두잼과 발사믹 식초를 뿌려 서빙하세요. 크리스마스 트리 모양으로 장식하면 더욱 멋진 비주얼을 연출할 수 있습니다.

재료:

• 보콘치니 모짜렐라 볼 20개
• 올리브유 1컵
• 고춧가루 1티스푼
• 자두잼 1캔 (425g)
• 발사믹 식초 1컵
• 신선한 로즈마리 가지 20개
• 방울토마토 4컵
• 특수 장비소스용 플라스틱 병

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

방울토마토, 모짜렐라 치즈, 자두잼, 발사믹 식초, 로즈마리

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 보콘치니 치즈를 큰 볼에 넣고 올리브 오일, 고춧가루, 소금, 후추로 간을 합니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 1시간 동안 재워둡니다.
2단계
• 푸드 프로세서나 블렌더에 자두잼과 발사믹 식초를 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 갈아낸 혼합물을 중간 크기의 냄비에 붓고 중불에서 끓입니다. 불을 줄이고 혼합물이 절반 정도로 줄어들 때까지 몇 분간 끓입니다. 상당히 걸쭉해져야 하지만, 식으면서 더 걸쭉해진다는 점을 기억하세요. 완전히 식으면 냄비에 옮겨 담고 냉장 보관합니다.
3단계
• 로즈마리 가지의 아랫부분 약 5cm 정도를 잘라냅니다. 각 가지에 토마토를 하나씩 끼우고 모짜렐라 치즈 한 덩어리를 얹습니다. 접시에 보기 좋게 담고 덮어서 냉장고에 넣어 차갑게 식힌 후, 먹기 직전에 플럼 소스를 뿌려줍니다.

투표 수: 1