페이스트리 뚜껑을 얹은 자두와 복숭아 코블러

투표 수: 1

음식 사진: 카나 오카다

따뜻한 차 한 잔과 함께 즐기는 이 수제 파이의 매력에 푹 빠지게 될 거예요. 복숭아와 자두 필링이 듬뿍 들어간 이 파이는 달콤한 캐러멜라이즈된 겉면이 바삭하면서도 가벼운 식감을 자랑하며, 티 파이로 제격입니다. 분명 다시 만들어 먹고 싶어질 거예요.

시간: 1시간 20분
복잡성: 쉽게
인분: 6

수제 코블러 파이에 쿠키를 얹었습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

파이

껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썬 복숭아 900g
껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 얇게 썬 자두 450g
팬에 버터를 발라주세요.
갈색 설탕 2/3컵
꿀 1큰술
껍질을 벗기고 갈은 생강 1작은술
소금 한 꼬집
고급 밀가루 1/4컵

매력적인 여자

다용도 밀가루 1과 2/3컵, 그리고 반죽을 밀 때 사용할 밀가루 약간
설탕 1/4컵
베이킹파우더 1.5큰술
소금 1/8 티스푼
차가운 버터 6큰술을 작은 큐브 모양으로 자른 것
2/3컵 신맛이 나는 우유
뿌릴 설탕

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 자두, 복숭아, 고급 밀가루, 생강 뿌리, 갈색 설탕, 신맛이 나는 우유, 쇼트브레드 쿠키, 꿀

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 180°C로 예열하세요. 얕은 2.5쿼트(약 2.4리터) 크기의 베이킹 접시에 기름을 바르세요.

속재료 준비하기복숭아와 자두를 중간 크기의 볼에 넣고 흑설탕, 꿀, 생강, 소금을 넣어 섞습니다. 밀가루를 넣고 잘 섞어줍니다. 준비된 베이킹 팬에 반죽을 부어줍니다.

요리하자 다진 반죽중간 크기의 볼에 밀가루, 설탕, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 손이나 페이스트리 블렌더를 사용하여 버터를 넣고 완두콩 크기의 버터 조각이 섞인 거친 가루처럼 될 때까지 섞어줍니다. 버터밀크를 넣고 포크로 섞어주세요.
쿠키를 만들어 봅시다반죽을 밀가루를 살짝 뿌린 작업대 위에 놓고 밀가루를 묻혀주세요. 반죽을 두께 1cm 정도로 밀어 펴줍니다. 칼이나 쿠키 커터를 사용하여 5cm 크기의 쿠키 모양으로 찍어냅니다. 남은 반죽 조각들을 겹겹이 밀어 펴서 쿠키 모양으로 찍어내세요.

필링 위에 쿠키를 올립니다. 버터밀크와 설탕을 뿌립니다. 쿠키가 노릇해지고 필링이 보글보글 끓을 때까지 약 50분간 굽습니다.

이 수제 파이 복숭아 대신 천도복숭아를 사용할 수 있습니다.