시간: 40분
복잡성: 평균
수량: 컵케이크 12개

멕시코 스타일 컵케이크 (치즈케이크 프로스팅) - 자세한 레시피.

재료:

컵케이크

• 밀크 초콜릿 1/2컵
• 버터 220g
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 설탕 1컵
• 큰 달걀 3개
• 고급 밀가루 3/4컵
• 코코아 가루 1/3컵
• 베이킹파우더 1티스푼
• 소금 1/8 티스푼
• 12큰술 땅콩버터

커드 글레이즈

• 실온 상태의 크림치즈 225g
• 실온 상태의 버터 110g
• 1티스푼 고춧가루
• 계피가루 1/2 티스푼
• 소금 1/4 티스푼
• 바닐라 추출물 1티스푼
• 체에 거른 가루 설탕 3컵
• 녹인 다크 초콜릿 100g

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

밀크 초콜릿, 다크 초콜릿, 커드 치즈, 고급 밀가루, 계란, 땅콩버터, 바닐라 추출물, 가루 설탕, 칠리 시즈닝, 계피, 코코아

저희는 추천합니다

준비:

1단계
• 오븐을 180°C로 예열하세요. 머핀 틀에 컵케이크 라이너를 넣으세요.
  
  컵케이크 반죽을 준비하려면, 끓는 물이 담긴 냄비 위에 큰 내열 볼을 올려 초콜릿과 버터를 넣고 섞어주세요. 이때 물이 볼에 닿지 않도록 주의해야 합니다. 혼합물이 녹아 부드러워질 때까지 살살 저어주세요. 필요하다면 전자레인지를 사용해도 됩니다.
  
  초콜릿을 불에서 내리고 바닐라와 설탕을 넣으세요. 핸드믹서로 약 3분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란을 하나씩 넣고 넣을 때마다 20초씩 섞어주세요.
2단계
• 별도의 그릇에 밀가루, 코코아 파우더, 베이킹 파우더, 소금을 체에 쳐서 넣고 매끄러워질 때까지 섞어주세요.
  
  국자나 작은 계량컵을 사용하여 컵케이크 틀에 반죽을 2/3 정도 채웁니다. 각 틀의 중앙에 땅콩버터를 넣고 살짝 눌러줍니다. 컵케이크가 단단해질 때까지 약 20분간 굽습니다.
  
  크림치즈 프로스팅을 얹은 컵케이크 레시피 레드벨벳.
  
  커드 글레이즈를 준비하려면핸드 블렌더를 사용하여 크림치즈와 버터를 완전히 섞어줍니다. 고춧가루와 계피가루를 넣고 잘 섞어주세요. 소금, 바닐라 추출물, 슈가파우더를 넣고 섞어줍니다. 녹인 초콜릿을 넣고 부드러워질 때까지 완전히 섞어주세요. 글레이즈가 충분히 걸쭉하지 않으면 체에 거른 슈가파우더를 조금씩 넣어 원하는 농도가 될 때까지 조절합니다.

투표 수: 2

레시피 작성자 - 잉그리드 호프만