당근 케이크에 코티지 치즈 글레이즈를 얹었습니다.

투표 수: 8

시간: 2시간 50분

당근 케이크는 만들기도 아주 간단하고, 부활절 만찬을 완벽하게 마무리하는 디저트입니다. 이 당근 케이크는 너무 부드럽고 촉촉해서 따로 잘라서 프로스팅을 바를 필요 없이 케이크 위에 듬뿍 발라주기만 하면 됩니다. 단층 케이크도 충분히 맛있습니다. 당근, 요거트, 식물성 기름이 풍부한 맛을 더하고, 올스파이스, 계피, 육두구 같은 향신료가 은은하고 향긋한 풍미를 선사합니다. 케이크가 완전히 식으면 부드러운 크림치즈 프로스팅을 얹어주세요. 크림치즈의 쫀득한 식감과 짭짤한 맛이 진한 당근 케이크와 완벽한 조화를 이룹니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

케이크

고급 밀가루 340g (약 2.5컵) + 팬에 뿌릴 여분의 밀가루
당근 340g을 중간 크기의 강판에 갈아주세요 (중간 크기 당근 약 6개 분량).
베이킹파우더 1티스푼
베이킹소다 1티스푼
갈은 올스파이스 1/4 티스푼
계피가루 1/4 티스푼
갈은 육두구 1/4 티스푼
소금 0.5티스푼
설탕 280g, 약 1컵 1/3컵
갈색 설탕 55g, 약 1/4컵.
큰 달걀 3개
플레인 요구르트 170g
식물성 기름 180ml
팬에 버터를 두르세요

크림치즈 프로스팅

크림치즈 220g
버터 55g, 실온
바닐라 추출물 1티스푼
체에 거른 가루 설탕 250g (약 2큰술)

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 당근, 고급 밀가루, 가루 설탕, 크림 치즈, 피망, 육두구, 계피, 계란, 요구르트

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C(350°F)로 예열하세요. 직경 22cm, 깊이 7cm(3인치) 케이크 틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌리세요. 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
당근을 큰 그릇에 담으세요.

푸드 프로세서 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 베이킹소다, 향신료, 소금을 넣고 5초간 작동시켜 섞어줍니다. 이 밀가루 혼합물을 당근에 넣고 골고루 섞일 때까지 다시 작동시켜 섞어줍니다.

푸드 프로세서에 설탕, 흑설탕, 달걀, 요구르트를 넣고 곱게 갈아줍니다. 푸드 프로세서를 작동시킨 상태에서 식물성 기름을 부어줍니다. 이 혼합물을 당근 혼합물에 넣고 다시 갈아줍니다.
준비된 틀에 반죽을 붓고 오븐 중간 선반에서 45분간 굽습니다. 온도를 160°C(325°F)로 낮추고 20분 더 굽거나 케이크 중심 온도가 96~99°C(205~210°F)에 도달할 때까지 굽습니다.
오븐에서 케이크 틀을 꺼내 15분간 식히세요. 그런 다음 틀에서 꺼내 식힘망에 올려 완전히 식히세요. 식은 케이크 위에 크림치즈 프로스팅을 바르세요.

크림치즈 프로스팅스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 크림치즈와 버터를 넣고 중간 속도로 재료가 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물을 넣고 다시 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 슈가파우더를 네 번에 나누어 넣으면서 매번 넣을 때마다 부드러워질 때까지 휘핑합니다.

사용하기 5~10분 전에 유약을 냉장고에 넣어두세요.