바닐라 컵케이크에 크림을 얹었습니다.

투표 수: 3

시간: 50분
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

바닐라 컵케이크는 어떤 명절이나 행사에도 빠지지 않는 인기 간식입니다. 만들기도 쉽고 밀가루, 설탕, 계란, 버터, 우유, 바닐라 추출액 등 거의 모든 가정에서 구할 수 있는 간단한 재료만 있으면 됩니다. 이 기본 레시피는 어떤 프로스팅, 버터크림, 또는 레시피에 적힌 화이트 버터크림 프로스팅과도 잘 어울립니다. 컵케이크는 폭신하고 촉촉한 식감으로 완성되어 손님들을 기쁘게 할 거예요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 1과 1/4 티스푼
소금 1/4 티스푼
무염 버터 110g (부드럽게 만든 것)
설탕 1컵
큰 달걀 2개, 실온
바닐라 추출물 2티스푼
실온의 우유 2/3컵

흰색 유약

큰 달걀 4개의 흰자
설탕 3/4컵
소금 한 꼬집
무염 버터 220g, 조각으로 잘라 부드럽게 만든 것 (참고 사항 참조)

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 계란, 우유, 바닐라 추출물

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 12구 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 섞어주세요. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터와 설탕을 넣고 중간 속도로 약 4분간 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 계란을 하나씩 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣고 휘핑합니다. 믹서 속도를 중간 정도로 낮추고 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 휘핑한 다음, 우유를 모두 넣고 휘핑합니다. 마지막으로 남은 밀가루 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞어줍니다.

메모

버터는 반드시 부드럽게 만들어야 합니다. 그렇지 않으면 휘핑할 때 크림이 덩어리질 수 있습니다.

반죽을 컵케이크 틀에 3/4 정도씩 고르게 나눠 담습니다. 이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 굽고, 중간에 팬을 돌려줍니다.
팬을 철망 위에 옮겨 5분간 식힌 후, 컵케이크를 철망 위에 올려 완전히 식힙니다. 각 컵케이크에 크림을 바릅니다.

흰색 유약

내열 그릇에 달걀흰자, 설탕, 소금을 넣고 끓는 물이 담긴 냄비 위에 올려 중탕합니다 (그릇이 물에 닿지 않도록 주의하세요). 설탕이 녹고 혼합물이 따뜻해질 때까지 휘젓습니다. 그릇을 냄비에서 꺼내 약간 식힙니다.

거품기 부착물이 있는 스탠드 믹서에 혼합물을 옮겨 담고 중간 속도에서 고속으로 12~15분 동안 단단한 뿔 모양이 될 때까지 휘핑합니다(핸드 믹서를 사용해도 됩니다). 버터를 한 번에 몇 조각씩 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘핑합니다. 처음에는 혼합물이 분리되더라도 걱정하지 마세요. 부드러워질 때까지 계속 휘핑하면 됩니다.
출구: 약 2큰술