치즈케이크 프로스팅을 얹은 흑백 컵케이크

투표 수: 3

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
수량: 컵케이크 12개

초콜릿 컵케이크와 바닐라 컵케이크 중에서 어떤 걸 고를지 고민된다면, 이 방법이 딱이에요! 반죽을 두 부분으로 나누고, 한쪽에는 코코아 파우더를 넣어 초콜릿 맛을 더하세요. 컵케이크 틀에 흰색 반죽과 갈색 반죽을 하나씩 번갈아 가며 넣고 구운 후, 크림치즈 프로스팅으로 장식하면 완성! 흑백 컵케이크는 재료는 간단하지만 언제나 눈길을 사로잡는 매력적인 비주얼을 자랑합니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

컵케이크

고급 밀가루 1.5컵
베이킹파우더 1.5티스푼
고운 소금 1/4 티스푼
실온 상태의 큰 달걀 2개
과립 설탕 2/3컵
무염 버터 165g, 녹인 것
바닐라 추출물 2티스푼
우유 0.5컵
코코아 가루 2큰술

커드 글레이즈

크림치즈 220g, 실온
무염 버터 110g, 실온
바닐라 추출물 2티스푼
레몬즙 1티스푼
가루 설탕 4컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 컵케이크, 계란, 우유, 커드 치즈, 코코아

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐을 175°C로 예열하세요. 12구짜리 금속 머핀 틀에 종이컵을 깔아주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금을 넣고 휘젓습니다. 잠시 옆에 둡니다. 큰 볼에 계란과 설탕을 넣고 믹서의 중간 속도로 약 2분간 거품이 날 때까지 휘젓습니다. 휘젓는 동안 버터를 조금씩 넣고, 마지막으로 바닐라 추출액을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘젓습니다.

믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물의 절반을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다. 우유를 넣고 부드러워질 때까지 섞은 다음, 나머지 밀가루 혼합물을 넣고 완전히 섞일 때까지 섞습니다.

밀가루를 잴 때는 마른 계량컵에 숟가락으로 밀가루를 담고 여분의 밀가루는 덜어내세요. 계량컵으로 밀가루를 봉지에서 직접 퍼내면 밀가루가 뭉쳐서 구운 제품이 건조해질 수 있습니다.
반죽의 3분의 1(약 1컵)을 작은 그릇에 옮겨 담고 코코아 가루를 넣어 섞어주세요. 두 가지 반죽을 번갈아 가며 컵에 부어줍니다 (흰색 반죽은 큰 스푼으로, 초콜릿 반죽은 작은 스푼으로 부어주세요). 작은 주걱이나 나무 꼬치를 이용해 반죽을 휘저어 섞어줍니다.
이쑤시개를 컵케이크 중앙에 꽂았을 때 깨끗하게 나올 때까지 18~20분간 굽습니다. 컵케이크를 틀에 담은 채로 식힘망 위에 올려 10분간 식힌 후, 틀에서 꺼내 완전히 식힙니다.
커드 글레이즈:

믹서를 중간 속도로 놓고 크림치즈와 버터를 약 2분간 휘핑합니다. 바닐라 추출물과 레몬즙을 넣고 섞어줍니다. 믹서 속도를 낮추고 가루 설탕을 조금씩 넣어가며 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
크림을 짤주머니나 지퍼백에 옮겨 담아 컵케이크 위에 짜서 장식하세요.