시간: 2시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

이 얇은 머랭 바는 초콜릿, 커피, 아몬드 향이 은은하게 감도는 모카의 풍미로 가득 차 있습니다. 바삭하고 가벼운 식감으로 일반 초콜릿을 대신할 훌륭한 선택이며, 친구나 가족과 함께 나누기에 더할 나위 없이 특별한 간식입니다.

재료:

• 데친 아몬드 바늘 1/2컵 (나눠서 사용)
• 설탕 1작은술 + 1/4큰술
• 달걀흰자 4개
• 소금 한 꼬집
• 인스턴트 에스프레소 가루 1큰술
• 뿌리기용 미니 초콜릿 알갱이 1/3 큰술

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

계란, 아몬드 가루, 커피, 아몬드, 초콜릿 칩(과립)

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준비:

1단계
• 오븐을 120°C로 예열하세요. 베이킹 시트에 실리콘 베이킹 매트나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요.
2단계
• 블랜칭한 아몬드 1/4컵과 설탕 1티스푼을 푸드 프로세서에 넣고 옥수수 가루처럼 될 때까지 갈아줍니다. 남은 아몬드는 잘게 다져서 토핑용으로 따로 둡니다.
3단계
• 스탠드 믹서 볼에 달걀흰자와 소금을 넣고 아주 부드러운 봉우리 모양이 될 때까지 휘핑합니다. 작은 볼에 남은 설탕 1/4컵과 에스프레소 가루를 섞습니다. 믹서를 저속으로 작동시키면서 설탕과 커피 혼합물을 달걀 혼합물에 한 번에 1큰술씩 천천히 부으면서 단단한 봉우리 모양이 될 때까지만 휘핑합니다 (너무 오래 휘핑하지 마세요). 아몬드 가루를 살살 섞어줍니다.
4단계
• 큰 주걱을 사용하여 머랭을 베이킹 시트에 약 1cm 두께로 고르게 펴 바릅니다. 잘게 다진 아몬드와 초콜릿 칩을 골고루 뿌립니다.
5단계
• 머랭을 1시간 동안 굽습니다. 오븐을 끄고 오븐 안에 그대로 두어 1시간 동안 건조시키고 식힙니다. 머랭을 조각내어 서빙합니다.
6단계
• 메모
  
  머랭이 바삭하지 않고 쫄깃하다면 95°C 오븐에 다시 넣어 약 30분간 건조시킨 후 오븐을 끄고 식히세요. 남은 머랭은 밀폐 용기에 담아 서늘하고 건조한 곳에 최대 3일까지 보관할 수 있습니다.

투표 수: 1