아몬드와 말린 살구가 들어간 마블 초콜릿 바

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시간: 1시간 25분

알록달록한 스프링클과 다크 초콜릿, 화이트 초콜릿의 줄무늬가 어우러진 이 초콜릿 바는 보기에도 근사하고 만드는 방법도 놀랍도록 간단합니다. 다크 초콜릿과 화이트 초콜릿 두 개를 녹여서 알루미늄 호일 위에 붓고 휘저어 마블 무늬를 만드세요. 초콜릿이 아직 굳지 않았을 때, 얇게 썬 아몬드, 말린 살구, 회향 씨앗을 뿌립니다. 시판 초콜릿처럼 윤기 있고 매끄러운 표면을 얻으려면, 단계별 레시피에 따라 템퍼링 과정을 거치세요. 완성된 초콜릿 바를 조각내어 맛있게 즐기세요!

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

다크 초콜릿 220g
화이트 초콜릿 220g
아몬드 바늘 0.5컵
다진 말린 살구 0.5컵
볶은 회향씨 (뿌릴 용도)

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트에 알루미늄 호일(반짝이는 면이 위로 오도록)을 깔고 주름이 생기지 않도록 잘 펴주세요. 모든 도구가 건조한지 확인하세요.
큰 칼을 사용하여 화이트 초콜릿과 다크 초콜릿을 1cm 크기로 자릅니다. 다크 초콜릿 0.5컵은 따로 덜어두고, 나머지 다크 초콜릿은 전자레인지용 그릇에 담습니다. 전자레인지에 15초간 돌린 후 실리콘 주걱으로 저어줍니다. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 15초 간격으로 전자레인지에 돌리고 저어주는 과정을 약 3분간 반복합니다. 녹인 다크 초콜릿 0.5컵을 즉시 그릇에 넣고, 완전히 녹아 윤기가 날 때까지 세게 저어줍니다. 화이트 초콜릿도 다른 그릇에 담아 같은 방법으로 녹입니다. 작은 조각이 약간 남아 있어도 괜찮습니다.

준비된 베이킹 시트에 두 종류의 초콜릿을 나란히 붓고, 실리콘 주걱을 사용하여 섞어준 다음 지름 25~30cm, 두께 약 0.5cm의 원형으로 펴 바릅니다.
아몬드 가루와 말린 살구를 초콜릿 위에 골고루 뿌리고 살짝 눌러줍니다. 펜넬 씨앗을 뿌려주세요. 실온에서 약 1시간 동안 완전히 굳힙니다. 실내 온도가 너무 높으면 초콜릿을 냉동실에 몇 분간 넣어두세요. 굳은 초콜릿을 조각으로 부수어 밀폐 용기에 담아 실온에서 1~2주 동안 보관할 수 있습니다.

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