모카와 카라멜 맛 토피

투표 수: 1

시간: 3시간 25분
복잡성: 쉽게
수량: 64개

모카와 카라멜 맛이 절묘하게 어우러진 이 토피는 가게에서 쉽게 찾아볼 수 없지만, 집에서 간편하게 만들어 손님과 사랑하는 사람들에게 특별한 수제 사탕으로 대접할 수 있습니다. 이 토피는 두 층으로 구성됩니다. 첫 번째 층은 다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 섞고 커피 가루와 연유를 넣어 만든 다크 초콜릿 커피 믹스입니다. 두 번째 층은 화이트 초콜릿을 전자레인지에 녹인 후 둘세 데 레체(스페인식 연유)를 넣어 만든 것으로, 모카의 풍미를 더욱 돋보이게 하는 카라멜 향이 더해집니다. 칼로 두 층의 토피 표면에 섬세한 무늬를 새겨 넣고 굳히면 완성입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

설탕이 들어간 연유 1캔(400g)
세미 스위트 초콜릿 알갱이 280g (약 1.5컵)
밀크 초콜릿 알갱이 180g (약 1큰술)
버터 4큰술
에스프레소 가루 1큰술
소금 1/4 티스푼
3큰술 둘세 데 레체
화이트 초콜릿 알갱이 3큰술

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 연유, 세미 스위트 초콜릿, 초콜릿 칩(과립), 밀크 초콜릿, 버터, 커피, 크림 돌체 데 레체, 화이트 초콜릿

레시피에 따라 요리를 조리하기:

20cm 정사각형 베이킹 접시에 알루미늄 호일을 깔고 양쪽 가장자리에 5cm 정도 여분을 남겨둡니다. 호일에 식용유 스프레이를 살짝 뿌려줍니다. 중간 크기의 냄비에 연유, 다크 초콜릿, 밀크 초콜릿, 버터, 에스프레소 가루, 소금을 넣고 섞습니다. 중불에 올려놓고 고무 주걱으로 바닥을 긁어가며 자주 저어주면서 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 5분간 끓입니다.
작은 전자레인지용 그릇에 둘세 데 레체와 화이트 초콜릿 칩을 넣고 15초 간격으로 돌리면서 저어주세요. 초콜릿이 완전히 녹을 때까지 약 30초간 돌려주세요.

준비된 베이킹 접시에 다크 초콜릿 혼합물을 골고루 펴 바릅니다. 그 위에 화이트 초콜릿 혼합물을 즉시 부어줍니다. 칼을 사용하여 표면에 마블 무늬를 만듭니다. 실온에서 약 1시간 동안 완전히 식힙니다. 랩으로 덮어 냉장고에서 최소 2시간 또는 하룻밤 동안 차갑게 보관합니다.
호일을 잡아당겨 틀에서 캐러멜을 꺼냅니다. 날카로운 칼을 사용하여 2.5cm 정사각형으로 자릅니다.

카테고리:

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