시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4

리졸레는 프랑스식 조리법으로, 작은 햇감자를 통째로 삶은 후 버터를 듬뿍 두르고 모든 면이 노릇하게 익을 때까지 튀기는 요리입니다. 리졸레 감자는 껍질은 바삭하고 속은 부드럽고 크리미한 것이 특징입니다.

재료:

• 껍질이 붉은색인 작은 감자(약 4cm) 700g
• 굵은 소금 2큰술 + 3/4작은술
• 부드럽게 만든 버터 1/4컵 + 2큰술
• 다진 신선한 파슬리 2큰술
• 얇게 썬 신선한 파 2큰술
• 검은 후추 0.5티스푼

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

붉은 감자, 파, 파슬리

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준비:

1단계
• 큰 냄비에 감자와 소금 2큰술을 넣고, 감자가 잠길 정도로 물을 부은 후 센 불에서 끓입니다. 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 포크로 찔렀을 때 부드러워질 때까지 10~15분간 끓입니다. 체에 걸러 물기를 빼줍니다.
2단계
• 냄비에 버터 4큰술을 넣고 중불에서 녹입니다. 감자를 넣고 가끔씩 저어주면서 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 10~12분간 익힙니다.
3단계
• 중간 크기의 그릇에 감자, 파슬리, 파, 피망, 남은 버터 2큰술, 소금 3/4작은술을 넣고 잘 섞어줍니다.

투표 수: 1

레시피 작성자 - 발레리 베르티넬리(Valerie Bertinelli)는 미국의 배우이다.