겨자잎과 햄을 곁들인 튀긴 프티팀
투표 수: 1
시간: 30분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
겨자잎은 유익한 효능이 있음에도 불구하고 특유의 쓴맛이 있습니다. 이러한 쓴맛을 중화시키기 위해 마늘과 햄처럼 비슷한 풍미를 가진 다른 재료들과 함께 조리했습니다 (명절 저녁 식사 후 남은 구운 햄을 활용하기에 완벽한 방법입니다). 튀긴 프티팀은 이러한 풍미의 조화를 위한 중립적인 베이스 역할을 합니다. 이 요리는 메인 요리로도, 고기 요리의 사이드 메뉴로도 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 알갱이가 있는 겨자나 핫소스를 약간 곁들여도 좋습니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 겨자잎 1묶음 (약 340g)
- 엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
- 프티팀(이스라엘 쿠스쿠스) 1컵
- 얇게 썬 마늘 6쪽
- 햄 스테이크 220g 또는 남은 구운 햄을 깍둑썰기한 것
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 2쿼트 크기의 냄비에 소금물을 넣고 센 불에서 끓입니다. 겨자잎은 다듬어서 버리고 잎만 겹쳐 쌓습니다. 2.5cm 너비로 자릅니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일 절반을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 뜨거운 기름에 프티팀을 넣고 3~4분간 색이 어두워질 때까지 볶습니다. 골고루 갈색이 되도록 팬을 가끔씩 흔들어 줍니다. 물이 끓는 동안 프티팀을 그릇에 옮겨 담습니다. 물이 끓으면 프티팀을 팬에 넣고 부드러워질 때까지 약 13분간 삶습니다. 따로 팬에서 물 0.5컵을 따라내고 나머지는 버립니다.
- 같은 팬에 남은 올리브 오일과 마늘을 넣고 마늘이 갈색으로 변하기 시작할 때까지 약 1분 30초 동안 계속 저어줍니다. 허브와 햄을 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 허브가 시들고 햄이 완전히 익을 때까지 약 2분간 더 익힙니다.
- 삶은 프티팀을 삶은 물과 함께 팬에 몇 숟가락씩 넣어주세요. 프티팀은 촉촉해야 하지만 국물처럼 묽으면 안 됩니다. 메인 요리 또는 사이드 메뉴로 드세요.
카테고리:
비슷한 레시피
