초리조와 계란 프라이를 곁들인 으깬 감자 튀김

투표 수: 1

시간: 40분
복잡성: 쉽게
인분: 4

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 690, 총 지방 43 G., 포화지방 13 G., 단백질 28 G., 탄수화물 38 G., 섬유 5 G., 콜레스테롤 242 밀리그램, 나트륨 1115 밀리그램, 설탕 3 G.

작은 감자를 삶아서 껍질째 으깬 후 바삭해질 때까지 튀기세요. 튀긴 소시지, 계란 프라이, 구운 채소와 함께 곁들이면 단백질, 비타민, 식이섬유가 풍부한 맛있고 든든한 아침 식사가 완성됩니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

사과식초 1/4컵
설탕 1티스푼
작은 적양파 반 개를 얇게 슬라이스한 것
작은 붉은 감자 700g
시시토 고추 220g, 세로로 반으로 자르고 꼭지를 제거합니다.
가는 아스파라거스 220g의 질긴 끝부분을 다듬고 줄기를 4cm 길이로 자릅니다.
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
훈제 파프리카 가루 0.5작은술 + 서빙 시 추가
껍질을 제거한 생 초리조 소시지 2~3개 (총 약 250g)
큰 달걀 4개
다진 신선한 파슬리 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 붉은 감자, 시시토 고추, 계란, 아스파라거스, 초리조 소시지, 사과 식초, 파슬리, 파프리카

레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 오븐 위쪽 1/3 지점과 중앙에 놓고 오븐을 브로일 모드로 예열합니다. 작은 그릇에 식초와 설탕을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 빨간 양파를 넣고 잠시 둡니다.
중간 크기의 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 잠길 정도로 2.5cm 깊이로 부은 후 소금으로 간을 합니다. 센 불에서 끓이다가 감자가 부드러워질 때까지 12~15분간 끓입니다.

한편, 시시토 고추와 아스파라거스를 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일 1큰술과 소금, 후추를 넉넉히 뿌려 버무려 주세요.
감자의 물기를 빼고 올리브 오일 2큰술과 파프리카 가루를 넣고 버무린 후 소금과 후추로 간을 합니다. 감자를 다른 베이킹 시트에 펼쳐 놓고 유리잔 바닥으로 납작하게 눌러줍니다. 오븐의 윗칸에 감자를 넣고 브로일러 기능으로 굽고, 시시토 고추와 아스파라거스는 중간 칸에 넣어 감자가 노릇하게 익고 채소가 부드러워질 때까지 10분간 굽습니다.
한편, 중불로 달군 논스틱 팬에 남은 올리브 오일 1큰술을 두르고 초리조를 갈색이 될 때까지 5분간 볶습니다. 접시에 옮겨 담습니다. 팬에 달걀 4개를 넣고 흰자가 익을 때까지 3~4분간 익힌 후 소금과 후추로 간을 합니다. 접시에 감자, 시시토 고추, 아스파라거스를 나눠 담습니다. 그 위에 초리조, 물기를 뺀 적양파, 스크램블 에그를 올립니다. 파슬리와 파프리카 가루를 뿌려 완성합니다.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 아침 / 메인 코스 / 채소와 버섯 / 계란과 유제품 / 푸드 네트워크 - 레시피

레시피 모음