사워크림과 허브를 곁들인 구운 감자
투표 수: 1
시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 4
복잡성: 쉽게
인분: 4
구운 감자는 아마도 많은 사람들이 캠핑에서 가장 좋아하는 음식일 것입니다. 하지만 조리 과정은 생각만큼 간단하지 않고, 겉은 너무 익고 속은 설익는 경우가 흔합니다. 이를 방지하기 위해 가이 피에리는 숯불 위가 아닌 그릴에서 감자를 굽습니다. 감자 하나하나에 올리브 오일과 소금을 바르고 호일에 싸서 굽습니다. 이렇게 하면 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 폭신한 감자가 완성됩니다. 구운 감자는 얇게 썰어 버터 한 조각과 허브를 넣은 사워크림(또는 플레인 요거트) 한 숟가락을 얹어 먹으면 됩니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 큰 감자 4개 (아이다호 또는 러셋 버뱅크 품종)
- 올리브 오일 1/4컵
- 다진 파 1/4컵
- 다진 신선한 허브 믹스 1/4컵 (부추, 딜, 파슬리 등)
- 사워크림 1.5컵 (또는 플레인 그릭 요거트)
- 무염 버터 55g (1/4컵), 실온
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레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 불을 피우고 불꽃이 사그라들고 숯이 붉게 물들고 하얀 재로 덮일 때까지 기다립니다. 그릴 석쇠를 숯 위에 올려 중불로 적당한 온도를 유지합니다. 감자를 찬물에 깨끗이 씻고 칼끝으로 구멍을 낸 후 올리브 오일을 바릅니다. 그런 다음 감자 전체에 소금을 골고루 뿌려 겉면을 바삭하게 만듭니다. 감자를 각각 알루미늄 호일로 단단히 감쌉니다.
- 감자를 붉게 달궈진 숯불 위에 직접 올려 중불로 1시간에서 1시간 15분 동안 굽고, 중간에 한 번 뒤집어 주세요. 필요에 따라 숯을 더 넣어주세요. 익었는지 확인하려면 칼끝을 호일에 똑바로 꽂아 보세요. 칼끝이 쉽게 들어가면 다 익은 것입니다.
- 작은 그릇에 다진 파, 다진 허브, 사워크림을 넣고 섞어주세요. 감자를 호일에 싸서 칼집을 내고 호일을 벗겨 감자를 드러냅니다. 감자를 살짝 눌러 속살을 드러내세요. 소금과 후추로 간을 하고 버터를 올린 후 사워크림과 허브를 듬뿍 얹어주세요.
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