레몬을 곁들인 구운 감자

투표 수: 6

시간: 48분
복잡성: 쉽게
인분: 4

보기에도 근사하고 손님들을 만족시킬 독특한 감자 요리입니다. 작은 감자를 껍질째 삶은 후 손으로 살짝 눌러 껍데기를 깨뜨리고, 마늘을 넣은 올리브 오일에 바삭하고 노릇하게 튀깁니다. 남은 구운 감자도 이 방법으로 데워 새로운 요리를 만들 수 있습니다. 익힌 감자에 올리브 오일, 레몬즙, 레몬 제스트, 신선한 허브를 섞은 드레싱을 뿌려 고기, 닭고기, 생선 요리와 함께 곁들여 드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

감자

작은 감자 또는 손가락 모양 감자 1kg
올리브 오일 1/4컵 (필요에 따라 추가)
마늘 3쪽, 껍질을 벗기고 반으로 자른 것

연료 보급

올리브 오일 3큰술
레몬즙 3큰술
다진 파슬리 잎 2큰술
다진 타임 잎 1큰술
레몬 2개의 껍질

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

감자. 8리터(8쿼트) 크기의 냄비에 감자를 넣고 감자 위로 5cm(2인치) 정도 올라오도록 찬물을 부으세요. 중불에서 물을 끓이고 감자가 부드러워질 때까지 약 20~25분간 삶으세요. 감자를 체에 걸러 물기를 빼고 5분간 말리세요. 손바닥으로 감자를 살짝 눌러 납작하게 만드세요.
넓은 프라이팬에 올리브 오일 1/4컵을 두르고 중불에서 센 불 사이로 가열합니다. 마늘을 넣고 향이 나고 살짝 노릇해질 때까지 약 1분간 볶습니다. 마늘을 건져내고 버립니다. 감자를 여러 번에 나누어 넣고 뒤집지 않고 노릇해질 때까지 약 5~8분간 볶습니다. spatula를 사용하여 감자를 뒤집고 필요에 따라 기름을 끼얹으면서 반대쪽도 노릇해질 때까지 5~8분간 더 볶습니다.