후피 파이: 조리 방법

1. 기본 맛을 선택하세요.

바닐라: 볼에 밀가루 2¾컵, 베이킹소다 1티스푼, 베이킹파우더와 소금 각각 ¾티스푼을 넣고 휘젓습니다. 다른 볼에 부드러운 버터 4½컵, 설탕 1⅓컵, 바닐라 추출물 2티스푼을 넣고 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란 1개를 넣고 휘젓습니다. 믹서의 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 버터밀크 ⅔컵을 두 번에 나누어 번갈아 가며 넣고, 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

초콜릿: 볼에 밀가루 2컵, 무가당 코코아 파우더(알칼리화하지 않은 것) 2/3컵, 베이킹소다 1티스푼, 소금 1티스푼을 넣고 휘젓습니다. 다른 볼에 부드러운 버터 10큰술(140g), 황설탕 1 1/4컵, 바닐라 추출물 1/2티스푼을 넣고 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 계란 1개를 넣고 휘젓습니다. 믹서의 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 버터밀크 1컵을 두 번에 나누어 번갈아 가며 넣고, 재료가 잘 섞일 때까지 휘젓습니다.

2. 쿠키를 구우세요.

베이킹 시트 3개에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요. 반죽 16덩어리를 베이킹 시트에 올려놓고 약 5cm 간격으로 놓아주세요 (쿠키 하나당 반죽 약 2큰술). 손가락에 물을 살짝 묻혀 반죽을 둥글게 빚고 윗면을 매끄럽게 다듬어 주세요. 반죽이 단단해질 때까지 약 30분간 냉장 보관하세요. 오븐을 200°C로 예열하세요. 쿠키를 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 10~12분간 구워주세요. 5분간 식힌 후 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.

3. 속재료를 준비하세요.

부드러워진 버터 110g을 믹서의 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 가루 설탕 1컵을 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 우유 2큰술을 넣고 휘핑한 후, 가루 설탕 1컵을 다시 넣고 약 3분간 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 바닐라 추출물 1/2작은술을 넣고 섞습니다. 다음 재료 중 하나를 추가하거나 (바닐라 필링을 위해 그대로 두어도 됩니다):

• 씨 없는 라즈베리 잼 2큰술
  
• 코코아 가루 2큰술을 뜨거운 물 2큰술에 녹입니다.
  
• 레몬 커드 2.5큰술
  
• 둘세 데 레체 또는 진한 캐러멜 소스 1/4컵

4. 케이크를 조립하세요

쿠키 두 개 사이에 필링을 약 2큰술 정도씩 떠 넣고, 남은 쿠키와 필링으로 같은 과정을 반복합니다.

가장자리를 다음 재료 중 하나에 굴려 묻히세요:

• 으깬 쿠키
  
• 과자용 스프링클
  
• 다진 견과류
  
• 으깬 그레이엄 크래커
  
• 으깬 프레첼
  
• 구운 코코넛 플레이크
  
• 슬라이스 바
  
• 초콜릿 알갱이
  
• 잘게 썬 화이트 초콜릿

투표 수: 2