캐러멜 크림을 곁들인 우피 파이 "모카치노"

투표 수: 1

시간: 2시간.
복잡성: 쉽게
인분: 12

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 578, 총 지방 24 G., 포화지방 14 G., 단백질 5 G., 탄수화물 90 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 73 밀리그램, 나트륨 374 밀리그램, 설탕 61 G.

커피 향이 은은하게 감도는 부드러운 초콜릿 쿠키 안에 캐러멜 버터크림이 가득 들어있어 한 입 베어 물 때마다 고급스러운 모카의 풍미를 느낄 수 있습니다. 둘세 데 레체(남미식 연유)를 넣어 버터크림에 캐러멜 향을 더했지만, 진한 캐러멜 소스를 사용해도 좋습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2컵
코코아 가루 2/3컵
인스턴트 에스프레소 가루 1.5큰술
베이킹소다 1티스푼
고운 소금 1티스푼
연한 갈색 설탕 1과 1/4컵
실온 상태의 무염 버터 110g + 2큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
큰 달걀 1개
신맛이 나는 우유 또는 케피어 1컵 (잘 흔들어 주세요)

버터크림 필링

실온 상태의 무염 버터 165g
가루 설탕 4컵 (450g)
우유 1/4컵
바닐라 추출물 1티스푼
둘세 데 레체 또는 진한 캐러멜 소스 0.5컵

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 코코아, 커피, 갈색 설탕, 계란, 신맛이 나는 우유, 케피르, 크림 돌체 데 레체

레시피에 따라 요리를 조리하기:

베이킹 시트 2개에 종이호일을 깔고 식용유 스프레이를 살짝 뿌려주세요.
중간 크기의 볼에 밀가루, 코코아 파우더, 에스프레소 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 황설탕, 버터, 바닐라 추출물을 넣고 믹서의 중간 속도로 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물을 세 번에 나누어 넣고, 버터밀크를 두 번에 나누어 넣으면서 각각 넣을 때마다 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.

베이킹 시트 한 장당 반죽 2큰술씩을 약 5cm 간격으로 놓습니다. 손가락에 물을 살짝 묻혀 반죽을 둥글게 빚고 표면을 살짝 매끄럽게 다듬어 줍니다. 반죽이 단단해질 때까지 약 30분간 냉장 보관합니다.
오븐을 200°C로 예열하세요.
쿠키를 살짝 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 굽고, 굽는 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요 (10-12분 소요). 구운 쿠키는 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
버터크림 필링:

큰 볼에 버터를 넣고 믹서로 중간 속도로 부드러워질 때까지 휘핑합니다. 가루 설탕의 절반을 조금씩 넣어가며 휘핑합니다. 우유를 한 번에 1큰술씩 넣어가며 휘핑한 후, 남은 가루 설탕을 모두 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 부드럽고 크리미해질 때까지 약 3분간 휘핑합니다. 바닐라 추출액을 넣습니다. 둘세 데 레체를 넣고 완전히 섞일 때까지 휘핑합니다.
후피 파이를 조립하세요:

쿠키 절반을 뒤집어서 그 위에 필링을 짜 넣으세요. 나머지 쿠키로 덮어 샌드위치처럼 만드세요.