펌킨 스파이스 라떼 우피 파이

투표 수: 1

시간: 1시간 50분
복잡성: 쉽게
인분: 24

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 194, 총 지방 9 G., 포화지방 6 G., 단백질 2 G., 탄수화물 27 G., 섬유 1 G., 콜레스테롤 31 밀리그램, 나트륨 121 밀리그램, 설탕 18 G.

펌킨 스파이스 라떼 스타벅스 가을의 정취를 물씬 풍기는 커피와 호박 파이의 조합은 모두를 사로잡았습니다. 이러한 열풍은 같은 조합을 활용한 수많은 디저트들을 탄생시켰고, 이 우피 파이도 그중 하나입니다. 천연 호박 퓨레와 호박 파이 향신료로 부드러운 쿠키를 구운 후, 두 장을 커피 버터크림으로 샌드위치처럼 겹쳐 만드세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

고급 밀가루 2컵
호박 파이 향신료 믹스 1큰술
베이킹파우더 1티스푼
탄산음료 0.5티스푼
소금 0.5티스푼
실온 상태의 무염 버터 6큰술
설탕 3/4컵
꽉 채운 연한 갈색 설탕 0.5컵
바닐라 추출물 0.5티스푼
실온 상태의 큰 달걀 1개
첨가물이 없는 순수 호박 퓨레 1컵

충전재

우유 2큰술
인스턴트 커피 가루 2티스푼
실온 상태의 무염 버터 165g
가루 설탕 1.5컵
소금 1/4 티스푼
장식용 주황색, 노란색, 흰색 논파레일

재료 대체 제안

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비슷한 재료를 사용한 레시피: 고급 밀가루, 호박 퓨레, 우유, 계란, 갈색 설탕, 호박 파이 향신료, 커피

레시피에 따라 요리를 조리하기:

쿠키를 구워 보세요:

오븐 선반을 오븐의 위쪽 1/3과 아래쪽 1/3에 놓고 190°C(375°F)로 예열합니다. 베이킹 시트 2개에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비해 둡니다. 중간 크기의 볼에 밀가루, 호박 파이 향신료, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금을 넣고 휘젓습니다. 큰 볼에 버터, 흰 설탕, 갈색 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 믹서로 중간 속도로 약 5분간 연한 색이 나고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 달걀을 넣고 매끄러워질 때까지 휘핑합니다. 믹서 속도를 낮추고 호박 퓨레를 넣고 필요에 따라 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 휘핑합니다. 밀가루 혼합물을 넣고 30초에서 1분간 매끄러워질 때까지 섞습니다.
준비된 베이킹 시트에 반죽을 약 1.5큰술씩 떠서 5cm 간격으로 놓습니다. 젖은 손가락으로 둥글게 모양을 만듭니다. 또는 반죽을 1.2cm 원형 팁이 달린 짤주머니에 넣고 3.8cm 크기의 원형으로 짜도 됩니다. 베이킹 시트를 중간에 한 번 돌려가며 쿠키가 황금빛 갈색이 되고 윗면을 가볍게 눌렀을 때 다시 올라올 때까지 14~16분간 굽습니다. 베이킹 시트에서 5분간 식힌 후 조심스럽게 식힘망으로 옮겨 완전히 식힙니다. 남은 반죽으로 같은 과정을 반복합니다.

한편, 속재료를 준비하세요.:

작은 볼에 우유와 커피를 넣고 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 큰 볼에 버터, 슈가파우더, 소금을 넣고 믹서의 저속으로 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 믹서 속도를 중간으로 높여 약 3분간 가볍고 폭신한 필링이 될 때까지 휘젓습니다. 믹서 속도를 중저속으로 낮추고 커피 혼합물을 넣고 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내면서 약 1분간 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 필링이 살짝 굳을 때까지 약 20분간 냉장 보관합니다.
쿠키 절반 위에 필링(약 1큰술)을 조심스럽게 얹고 나머지 쿠키로 덮어주세요. 쿠키 옆면에 스프링클을 묻혀주세요. 필링이 너무 부드러우면 쿠키를 30분간 냉장 보관한 후, 서빙하기 전에 실온에 두세요.

카테고리:

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