블루베리 레몬 우피 파이 쿠키

투표 수: 9

시간: 1시간 15분
복잡성: 쉽게
인분: 6

미국식 디저트인 후피 파이는 버터크림 사이에 스펀지 쿠키 두 장을 샌드위치처럼 넣어 만든 것입니다. 부드러운 스펀지 케이크와 크림의 조화가 일품이며, 특히 몇 시간 동안 크림에 푹 적셔 놓으면 더욱 맛있습니다. 부드러운 스펀지 케이크에 즙이 많은 블루베리와 은은한 레몬 향이 나는 크림치즈 필링을 넣어 후피 파이를 만들어 보세요.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

매력적인 여자

밀가루 1.5컵
베이킹파우더 0.5티스푼
고운 소금 0.5티스푼
베이킹소다 1/4 티스푼
부드럽게 만든 버터 5큰술(70g)
과립 설탕 2/3컵
바닐라 추출물 1티스푼
큰 달걀 1개
우유 1/3컵
블루베리 3/4컵
요리용 스프레이

충전재

크림치즈 120g, 실온
부드럽게 만든 버터 3큰술(45g)
곱게 간 레몬 껍질 1티스푼
레몬즙 1큰술
바닐라 추출물 0.5티스푼
소금 한 꼬집
가루 설탕 1.5컵

재료 대체 제안

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레시피에 따라 요리를 조리하기:

오븐 선반을 아래쪽과 위쪽에 놓고 190°C로 예열하세요.
쿠키를 구우세요: 중간 크기의 볼에 밀가루, 베이킹파우더, 소금, 베이킹소다를 넣고 휘젓습니다. 스탠드 믹서 볼에 패들 부착물을 끼우고 버터, 설탕, 바닐라 추출물을 넣고 중간 속도에서 약 5분간 부드럽고 폭신해질 때까지 휘핑합니다. 계란을 넣고 섞으면서 볼 가장자리에 묻은 반죽을 긁어내립니다. 믹서 속도를 낮추고 밀가루 혼합물과 우유를 세 번에 나누어 넣습니다. 마지막으로 고무 주걱을 사용하여 블루베리를 반죽에 부드럽게 섞어줍니다.

베이킹 시트 두 장에 베이킹 페이퍼를 깔고 식용유 스프레이를 뿌립니다. 반죽을 2큰술씩 떠서 5cm 간격으로 놓습니다. 젖은 손가락으로 윗면을 매끄럽게 다듬습니다. 냉장고에 30분간 넣어둡니다.
쿠키가 노릇하게 구워질 때까지 10~12분간 굽고, 중간에 베이킹 시트를 돌려주세요. 구운 쿠키는 베이킹 시트 위에서 5분간 식힌 후, 식힘망으로 옮겨 완전히 식혀주세요.
속재료를 준비하세요: 믹서를 중간 속도로 사용하여 크림치즈, 버터, 레몬 제스트와 즙, 바닐라 추출물, 소금을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 그런 다음 낮은 속도로 휘저으면서 슈가파우더를 넣고 휘젓습니다.
후피 파이를 조립하세요: 쿠키 6개의 평평한 면에 필링 2큰술을 바르고 나머지 쿠키로 덮어주세요. 바로 드시거나 덮어서 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

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