커스터드 크림과 달걀 노른자 필링이 들어간 포르투갈식 페이스트리인 파스텔 데 나타(Pastel de Nata)
투표 수: 20
시간: 45분
복잡성: 쉽게
수량: 미니 타르트 16개
복잡성: 쉽게
수량: 미니 타르트 16개
포르투갈식 페이스트리인 "파스텔 데 나타"를 만드는 자세한 레시피입니다. 파스텔 데 나타는 퍼프 페이스트리 또는 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 타르틀렛에 달걀 노른자로 만든 커스터드 크림을 채워 넣은 것입니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 시판용 미니 퍼프 페이스트리 또는 쇼트크러스트 페이스트리 타르트 16개
- 가볍게 풀어준 달걀 노른자 6개
- 설탕 3/4컵
- 소금 한 꼬집
- 생크림 1.5컵
- 옥수수 전분 1큰술
- 가루 설탕은 선택 사항입니다.
- 계피가루 (선택 사항)
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 180°C로 예열하세요.
타르트 틀에 베이킹 페이퍼를 깔거나, 종이 머핀 컵을 넣고 마른 콩이나 특수 베이킹 볼을 채웁니다. 베이킹 시트에 올려 가장자리와 바닥이 노릇해지고 속까지 거의 익을 때까지 15~20분 정도 굽습니다. 오븐에서 꺼내 베이킹 페이퍼와 무게추를 제거하고 식힙니다. - 볼에 달걀 노른자, 설탕, 소금을 넣고 연한 노란색이 되고 부드럽고 걸쭉해질 때까지 휘젓습니다. 다른 볼에 생크림 소량과 옥수수 전분을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 남은 생크림을 넣고 섞습니다. 이 크림 혼합물을 달걀 혼합물에 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 휘젓습니다. 미리 구워둔 타르트 틀에 혼합물을 약 2큰술씩 나누어 담습니다.
파스텔 데 나타의 가장자리는 커스터드가 굳고 가운데는 살짝 젤리 같은 상태가 될 때까지 약 20분간 구워주세요. 오븐에서 꺼내 실온에서 식힌 후 드세요. 취향에 따라 슈가파우더와 계피가루를 뿌려 드셔도 좋습니다.
카테고리:
레시피 / 디저트 / 수플레, 푸딩, 머랭, 머랭 / 포르투갈 요리 / 에머릴 라가세
비슷한 레시피
