슬로우쿠커로 만드는 칠면조 육수

투표 수: 3

시간: 1시간 35분

맛있고 진한 칠면조 날개 육수는 슬로우 쿠커로 만들 수 있습니다. 더욱 풍부한 맛을 원한다면 날개를 노릇하게 튀긴 후 당근, 셀러리, 양파, 마늘, 향신료를 넣고 물을 부어 끓입니다. 완성된 육수는 체에 걸러 기름기를 제거합니다. 육수는 소분하여 냉동 보관했다가 다양한 소스, 그레이비, 수프의 베이스로 활용할 수 있습니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

칠면조 날개 3개(약 1.3kg), 2조각으로 자른 것
칠면조 목 1개 (또는 칠면조 날개 1개)
유채씨유 2-3큰술
껍질을 벗긴 큰 마늘 4쪽
셀러리 줄기 2개를 가로로 반으로 자른 것
중간 크기 당근 1개, 가로로 반으로 자른 것
큰 양파 반 개
신선한 세이지 잎 5개
월계수 잎 3개
작은 로즈마리 가지 2개 (또는 큰 로즈마리 가지 1개)
신선한 타임 2줄기
통후추 2작은술
특수 장비용량 6~8리터의 멀티쿠커.

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 칠면조, 당근, 셀러리, 월계수 잎, 백리향, 세이지

레시피에 따라 요리를 조리하기:

6쿼트 용량의 슬로우 쿠커를 고온(볶음 모드)으로 예열합니다. 식용유 2큰술을 두르고 칠면조 조각을 여러 번에 나누어 넣고, 필요에 따라 기름을 더 넣어 모든 면이 노릇하게 갈색이 될 때까지 3~5분씩 볶습니다. 갈색으로 구워진 칠면조 조각들을 냄비에 다시 넣고 마늘, 셀러리, 당근, 양파, 세이지, 월계수 잎, 로즈마리, 타임, 통후추, 물 2쿼트, 소금 2작은술을 함께 넣습니다.
제조사의 지침에 따라 뚜껑을 닫고 멀티쿠커를 사용할 준비를 합니다. 압력솥을 고압으로 설정하고 45분간 조리합니다. 압력솥 조리가 완료되면 제조사의 지침에 따라 압력을 빠르게 빼고 완전히 빠질 때까지 기다립니다. 남아있는 증기에 데이지 않도록 조심스럽게 뚜껑을 엽니다. 국물을 고운 체에 걸러내고 키친타월로 윗부분의 기름기를 제거합니다.
출구: 2리터

카테고리:

레시피 / 멀티쿠커 / 수프 / 맑은 수프 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피