도르블루(치즈)

독일산 블루 치즈인 도르블루는 소젖에 페니실리움 로크포르티라는 버섯을 첨가하여 만드는데, 이 버섯이 치즈에 청록색을 띠게 합니다. 도르블루는 적당히 매콤하고 약간 새콤한 맛이 특징입니다. 포도와 견과류를 곁들여 전채 요리로 즐기며, 독일산 화이트 와인, 리슬링, 포트 와인과 잘 어울립니다. 또한 퐁듀, 샐러드, 수프, 소스, 구운 음식 등에도 사용됩니다.