시간: 35분
복잡성: 쉽게
인분: 8

생기 넘치고 맛있는 이 사이드 디쉬를 만들려면 크기가 비슷한 작은 빨간색과 노란색 감자를 고르세요. 껍질을 벗기지 않고 반으로 자른 후 부드러워질 때까지 삶으세요. 삶은 감자에 빵가루를 묻히고 올리브 오일, 레몬 제스트, 마늘을 넣어 버무린 후 오븐에서 노릇하고 바삭해질 때까지 구우세요. 거의 다 익기 몇 분 전에 갈은 파마산 치즈와 다진 파슬리를 뿌려주세요. 풍미가 일품입니다! 상큼한 레몬과 파마산 치즈의 조합에 여러분과 손님들 모두 반하실 거예요. 어떤 고기, 가금류, 생선 요리와도 잘 어울립니다.

재료:

• 작은 유콘 골드 감자 0.7kg을 반으로 자른 것
• 작은 붉은 감자 0.7kg, 반으로 자른 것
• 남은 사워도우 빵 4컵을 깍둑썰기하여 (껍질은 제거) 준비합니다.
• 올리브 오일 1/3컵
• 마늘 2쪽, 갈은 것
• 곱게 간 레몬 껍질 2작은술 + 장식용 레몬 조각
• 다진 신선한 파슬리 1/4컵
• 강판에 간 파마산 치즈 0.5컵 (약 30g)

재료 대체
계량 용기 사용

1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

비슷한 재료를 사용한 레시피

붉은 감자, 빵가루, 레몬 제스트, 파마산 치즈

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준비:

1단계
• 오븐을 230°C로 예열하세요. 큰 냄비에 감자를 넣고 찬물을 감자가 2cm 깊이로 잠길 정도로 부은 후 소금으로 간을 하세요. 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 감자가 부드러워질 때까지 약 7분간 삶은 후 물기를 빼세요.
2단계
• 한편, 푸드 프로세서에 빵을 넣고 굵은 빵가루가 될 때까지 갈아줍니다. 큰 볼에 빵가루, 올리브 오일, 마늘, 레몬 제스트, 소금 1티스푼, 그리고 취향에 따라 freshly ground black pepper를 넣고 섞어줍니다. 감자를 넣고 잘 버무려줍니다.
3단계
• 감자를 자른 면이 아래로 가도록 베이킹 시트에 놓습니다. 노릇하게 구워질 때까지 약 10분간 굽습니다. 파슬리와 파마산 치즈를 뿌리고 노릇하게 구워질 때까지 약 5분 더 굽습니다. 접시에 옮겨 담고 소금으로 간을 한 후 레몬 조각과 함께 제공합니다.

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