빵가루를 입혀 구운 브리 치즈

투표 수: 1

시간: 8시간 30분
복잡성: 쉽게
인분: 6

1회 제공량당 영양 정보:

칼로리 420, 총 지방 22 G., 포화지방 10 G., 단백질 17 G., 탄수화물 39 G., 섬유 2 G., 콜레스테롤 110 밀리그램, 나트륨 618 밀리그램, 설탕 5 G.

브리 치즈는 보통 고급스러운 전채 요리로 퍼프 페이스트리에 싸서 굽지만, 때로는 어떤 반죽이든 상관없이 반죽을 전혀 사용하지 않고 싶을 때가 있습니다. 이 빵가루 입힌 브리는 바삭하고 황금빛으로 구워지며 버터 향이 풍부하고, 보기에도 고급스럽습니다. 중요한 점은 표면에 칼집을 내면 브리 치즈의 모양새를 아름답게 할 뿐만 아니라 치즈가 속까지 고르게 익도록 도와준다는 것입니다.

이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.

레시피 재료:

큰 달걀 2개
1큰술 빵가루
다진 타임 잎 2작은술
굵은 소금 1티스푼
브리 치즈 1개 (220g)
무염 버터 2큰술
올리브 오일 2큰술 + 차에 바를 여분
얇게 썬 빵 340g (바게트, 사워도우, 건과일빵 등 어떤 종류든 괜찮고, 여러 종류를 섞어 사용해도 됩니다.)
꿀, 서빙용

재료 대체 제안

저희는 추천합니다

비슷한 재료를 사용한 레시피: 브리 치즈, 백리향, 빵가루

레시피에 따라 요리를 조리하기:

얕은 그릇이나 파이 접시에 달걀을 풀어주세요. 접시에 빵가루, 타임, 소금을 섞어 놓으세요.
치즈를 달걀물에 담가 골고루 묻힌 후 빵가루에 꾹꾹 눌러줍니다. 다시 달걀물에 담갔다가 빵가루를 묻혀줍니다. 베이킹 시트에 올려 빵가루가 단단해질 때까지 약 30분간 냉동합니다.

냉동실에서 브리 치즈를 꺼내 날카로운 칼로 표면에 0.5cm 깊이, 1cm 간격으로 평행선을 그어줍니다. 치즈를 4분의 1바퀴 돌리고 같은 방법으로 칼집을 내어 마름모꼴 무늬를 만듭니다. 다시 냉동실에 넣어 약 8시간 동안 굳힙니다.
오븐을 175°C로 예열하세요.
냉동실에서 브리 치즈를 꺼내 자른 단면을 칼로 다시 한번 긁어내어 서로 달라붙지 않도록 합니다. 중간 크기의 내열 프라이팬에 중불로 버터와 올리브 오일 2큰술을 두르고 버터가 거품이 나고 색이 살짝 어두워질 때까지 가열합니다. 브리 치즈를 자른 면이 아래로 가도록 넣고 바삭하고 진한 황금색이 될 때까지 3~4분간 굽습니다.
집게를 이용해 브리 치즈를 조심스럽게 뒤집은 후 팬째 오븐에 넣으세요. 겉면이 노릇노릇해지고 치즈가 완전히 익을 때까지 15~20분간 구워주세요.
한편, 빵을 베이킹 시트에 올리고 올리브 오일을 넉넉히 발라줍니다. 노릇노릇해질 때까지 약 12분간 구워줍니다. 구운 브리 치즈를 빵과 꿀과 함께 곁들여 드세요.

카테고리:

레시피 / 조리된 음식의 칼로리 함량 / 파티 요리 / 전채 요리 / 간식 / 치즈 전채요리 / 푸드 네트워크 - 레시피

비슷한 레시피