두 번 구운 감자
투표 수: 1
시간: 1시간 10분
복잡성: 쉽게
인분: 6
복잡성: 쉽게
인분: 6
크로슈카 카르토슈카, 즉 두 번 구운 감자는 맛있고 독특한 전채 요리입니다. 정성껏 속을 채운 이 감자 보트는 어떤 축하 만찬에도 잘 어울립니다. 뷔페 전채 요리로도 제격입니다. 먼저 감자를 통째로 부드러워질 때까지 굽습니다. 그런 다음 반으로 자른 감자에서 속을 파내고 두꺼운 껍질만 남깁니다. 파낸 속살에 치즈, 사워크림, 향신료를 섞어 다시 껍질에 채운 후 두 번째로 구워냅니다. 만드는 방법은 아주 간단하지만, 보기에는 근사합니다.
이 레시피에서는 다음과 같은 용량의 계량 용기를 사용합니다.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
1잔 (250ml)
3/4컵(st.) - 180ml
2/3컵(st.) - 160ml
1/2컵(st.) - 125ml
1/3컵(st.) - 80ml
1/4컵(st.) - 60ml
1큰술(tbsp) - 15ml.
1티스푼(tsp) - 5ml.
1/5 티스푼(tsp) - 1ml.
레시피 재료:
- 껍질이 두꺼운 러셋 버뱅크 감자 3개
- 올리브 오일 1큰술
- 우유 1.5큰술
- 버터 1.5큰술(75g)
- 사워크림 1컵
- 강판에 간 체다 치즈 150g (약 1컵 1/4)
- 마늘 소금 0.5큰술
- 베이컨 3조각을 튀겨서 잘게 부순 것
- 잘게 다진 파 1/4컵
저희는 추천합니다
레시피에 따라 요리를 조리하기:
- 오븐을 200°C로 예열하세요.
감자를 씻어서 포크로 구멍을 냅니다. 올리브 오일을 바르고 큰 베이킹 팬이나 테두리가 있는 베이킹 시트에 담습니다. 감자가 부드러워질 때까지 45분간 굽습니다. 오븐에서 꺼내 세로로 반으로 자릅니다. 오븐 온도를 170°C로 낮춥니다. - 감자가 만질 수 있을 정도로 식으면 속살을 긁어내어 큰 믹싱 볼에 담습니다. 우유, 버터, 사워크림, 치즈, 마늘, 소금, 후추를 넣어 간을 맞춥니다. 크림처럼 부드러워질 때까지 잘 섞어줍니다. 이 혼합물을 감자 껍질에 다시 채워 넣습니다.
- 치즈가 녹을 때까지 오븐에 15분간 넣어주세요. 오븐에서 꺼내 베이컨과 파를 뿌려주세요.
셰프의 조언
감자를 호일에 싸서 구우면 안 된다는 걸 뼈저리게 배웠어요. 호일에 싸면 껍질이 물러져서 쉽게 부서지더라고요. 하지만 감자를 덮지 않고 구우면 껍질이 단단해서 속을 쉽게 파낼 수 있어요.
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