캐슈넛을 곁들인 당근 샐러드
복잡성: 쉽게
이 당근 샐러드를 보기 좋고 먹음직스럽게 만들려면, 채소 필러를 이용해 당근을 길쭉한 리본 모양으로 썰어주세요. 여기에 매콤한 할라피뇨를 넣은 캐슈넛 소스를 뿌려 풍미를 더하고, 다진 캐슈넛을 위에 얹어 서빙하세요.
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레시피:
채소 필러를 사용하여 당근 450g(1파운드)을 채 썰어 그릇에 담습니다. 믹서기에 구운 소금 캐슈넛 1/2컵, 식물성 기름 1큰술, 다진 할라피뇨 1큰술, 라임즙 3큰술, 물 1/4컵을 넣고 거의 부드러워질 때까지 갈아줍니다. 당근에 갈아놓은 재료를 넣고 섞은 후, 다진 고수 2큰술을 넣고 소금으로 간을 합니다. 마지막으로 다진 캐슈넛을 뿌려 마무리합니다.
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